Люпин — бобовая культура, семена которой употребляются в пищу в сыром, варёном или маринованном виде; особенно распространён в средиземноморской и латиноамериканской кухне, где солёные варёные люпины подают как закуску. На 100 г сырых семян приходится 371 ккал, 36,2 г белка, 9,7 г жира, 40,4 г углеводов и 18,9 г пищевых волокон, при этом сахара составляют лишь 2,3 г. Люпин содержит 1013 мг калия, 440 мг фосфора и 198 мг магния на 100 г. Среди витаминов выделяется фолат — 355 мкг на 100 г, а также витамин C (4,8 мг) и ниацин (2,19 мг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в люпине?
Сырые семена люпина содержат 371 ккал на 100 г. Это сопоставимо с другими бобовыми в сухом виде — после варки калорийность заметно снижается за счёт поглощения воды.
Сколько белка в люпине?
На 100 г сырого люпина приходится 36,2 г белка — один из наиболее высоких показателей среди бобовых. Для сравнения, в варёной чечевице белка около 9 г на 100 г.
Сколько фолата содержится в люпине?
Люпин содержит 355 мкг фолата на 100 г. Это значительное количество относительно суточной нормы потребления для взрослых, которая составляет около 400 мкг.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 371 kcal |
| Белки | 36.2 g |
| Жиры | 9.7 g |
| Углеводы | 40.4 g |
| Сахара | 2.3 g |
| Клетчатка | 18.9 g |
| Крахмал | 5.1 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 1.2 g |
| Мононенасыщенные | 3.9 g |
| Полиненасыщенные | 2.4 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.28 g |
| Омега-6 | 1.9 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 176 mg |
| Железо | 4.4 mg |
| Магний | 198 mg |
| Фосфор | 440 mg |
| Калий | 1013 mg |
| Натрий | 15.0 mg |
| Цинк | 4.8 mg |
| Медь | 1.0 mg |
| Марганец | 2.4 mg |
| Селен | 8.2 mcg |
| Йод | 0.40 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 4.8 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.64 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.22 mg |
| Ниацин (B3) | 2.2 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.75 mg |
| Витамин B6 | 0.36 mg |
| Фолат (B9) | 355 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
Другие способы приготовления — Люпины
Варёный люпин (116 kcal).
