Куркума
Куркума, сушёная
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 291 kcal |
| Белки | 9.7 g |
| Жиры | 3.2 g |
| Углеводы | 44.4 g |
Куркума молотая — это сушёная и измельчённая пряность из корневища растения Curcuma longa, широко используемая в индийской, ближневосточной и азиатской кухне. Её добавляют в карри, рис, супы и маринады, как правило, в небольших количествах — обычно 1–5 г на порцию блюда. На 100 г куркума содержит 291 ккал, 9,7 г белка, 3,2 г жиров, 44,4 г углеводов и 22,7 г пищевых волокон. Среди минералов выделяется высокое содержание калия — 2080 мг на 100 г, а также фосфора (299 мг) и магния (208 мг). Из витаминов стоит отметить витамин B6 — 1,8 мг на 100 г. Куркума подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в куркуме?
В 100 г молотой куркумы содержится 291 ккал. Однако в кулинарии её используют в очень малых количествах: чайная ложка (около 3 г) даёт лишь около 9 ккал.
Сколько калия в куркуме?
Молотая куркума содержит 2080 мг калия на 100 г — это весьма высокий показатель среди пряностей. При этом из-за небольших порций реальный вклад в суточное потребление калия остаётся умеренным.
Подходит ли куркума для веганского питания?
Да, молотая куркума полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона. Кроме того, она не содержит глютена и лактозы, а также совместима с палео и low-FODMAP подходами.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 291 kcal |
| Белки | 9.7 g |
| Жиры | 3.2 g |
| Углеводы | 44.4 g |
| Сахара | 3.2 g |
| Клетчатка | 22.7 g |
| Крахмал | 41.2 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 1.9 g |
| Мононенасыщенные | 0.46 g |
| Полиненасыщенные | 0.77 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.080 g |
| Омега-6 | 0.69 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 168 mg |
| Железо | 55.0 mg |
| Магний | 208 mg |
| Фосфор | 299 mg |
| Калий | 2080 mg |
| Натрий | 27.0 mg |
| Цинк | 4.5 mg |
| Селен | 6.2 mcg |
| Йод | 2.3 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 1.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.058 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.15 mg |
| Ниацин (B3) | 1.4 mg |
| Витамин B6 | 1.8 mg |
| Фолат (B9) | 20.0 mcg |
