Киноа — это семена растения Chenopodium quinoa, которые используются как крупа и чаще всего употребляются в варёном виде в качестве гарнира, основы для салатов или замены риса и кускуса. В сыром виде 100 г киноа содержат 362 ккал, 13,3 г белка, 6,5 г жира, 58,6 г углеводов и 8,3 г пищевых волокон. Среди злаковых культур киноа выделяется относительно высоким содержанием белка. Из минералов заметно выделяются калий (563 мг), фосфор (403 мг) и магний (188 мг) на 100 г. Из витаминов стоит отметить фолат — 184 мкг на 100 г, а также холин (70,2 мг) и витамин E (2,3 мг). Данные о гликемическом индексе отсутствуют. Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в киноа?
В сыром киноа содержится 362 ккал на 100 г. В варёном виде калорийность значительно ниже — около 120 ккал на 100 г, поскольку крупа впитывает воду при приготовлении.
Сколько белка в киноа?
Киноа содержит 13,3 г белка на 100 г в сыром виде. Это заметно больше, чем у большинства традиционных злаков, таких как рис или кукуруза.
Подходит ли киноа для безглютенового питания?
Да, киноа не содержит глютена и входит в список продуктов, совместимых с безглютеновым рационом. Это делает её популярной альтернативой пшенице и ячменю для людей, исключающих глютен из питания.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 362 kcal |
| Белки | 13.3 g |
| Жиры | 6.5 g |
| Углеводы | 58.6 g |
| Сахара | 4.2 g |
| Клетчатка | 8.3 g |
| Крахмал | 52.2 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.71 g |
| Мононенасыщенные | 1.6 g |
| Полиненасыщенные | 3.1 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.28 g |
| Омега-6 | 2.5 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 47.0 mg |
| Железо | 3.9 mg |
| Магний | 188 mg |
| Фосфор | 403 mg |
| Калий | 563 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 3.1 mg |
| Медь | 0.47 mg |
| Марганец | 2.0 mg |
| Селен | 1.1 mcg |
| Йод | 0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 1.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 2.3 mg |
| Витамин K | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.34 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.29 mg |
| Ниацин (B3) | 0.80 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.77 mg |
| Витамин B6 | 0.30 mg |
| Фолат (B9) | 184 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 70.2 mg |
Другие способы приготовления — Киноа
Варёный киноа (132 kcal).
