Коллард (листовая капуста) — листовой овощ семейства крестоцветных, употребляемый в сыром виде или после тепловой обработки: тушения, варки, запекания. Особенно популярен в южноамериканской и африканской кухне, где листья долго томят с овощами или бобовыми. На 100 г сырого продукта приходится 32 ккал, 2,7 г белка, 0,4 г жира, 5,4 г углеводов и 3,6 г пищевых волокон, при этом сахаров всего 0,5 г. Из минералов выделяются калий (213 мг) и кальций (201 мг). Среди витаминов особого внимания заслуживает витамин K — 437,1 мкг на 100 г, а также витамин A (251 мкг) и фолат (73 мкг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео, средиземноморского рационов и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в листовой капусте коллард?
В сыром колларде содержится 32 ккал на 100 г. Это один из наиболее низкокалорийных листовых овощей, при этом он обеспечивает 2,7 г белка и 3,6 г клетчатки на ту же порцию.
Сколько витамина K в колларде?
Коллард содержит 437,1 мкг витамина K на 100 г — это очень высокий показатель среди листовых овощей. Для сравнения, суточная адекватная норма потребления витамина K для взрослых составляет около 90–120 мкг.
Подходит ли коллард для кето-диеты?
Да, коллард совместим с кето-рационом: в нём всего 5,4 г углеводов на 100 г, из которых 3,6 г приходится на клетчатку, а чистых углеводов остаётся около 1,8 г. Это делает его удобным выбором при ограничении углеводов.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 32.0 kcal |
| Белки | 2.7 g |
| Жиры | 0.37 g |
| Углеводы | 5.4 g |
| Сахара | 0.46 g |
| Клетчатка | 3.6 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.048 g |
| Мононенасыщенные | 0.027 g |
| Полиненасыщенные | 0.18 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 201 mg |
| Железо | 0.47 mg |
| Магний | 27.0 mg |
| Фосфор | 25.0 mg |
| Калий | 213 mg |
| Натрий | 17.0 mg |
| Цинк | 0.21 mg |
| Медь | 0.046 mg |
| Марганец | 0.63 mg |
| Селен | 1.3 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 251 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 35.3 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 2.3 mg |
| Витамин K | 437 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.050 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.11 mg |
| Ниацин (B3) | 0.64 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.11 mg |
| Витамин B6 | 0.12 mg |
| Фолат (B9) | 73.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 23.2 mg |
Другие способы приготовления — Капуста листовая
Варёный капуста листовая (33 kcal).
