Белокочанная капуста — широко распространённый листовой овощ, употребляемый как в сыром, так и в приготовленном виде. Она служит основой для салатов, квашеной капусты, щей и тушёных блюд, являясь традиционным продуктом в кухнях многих стран. На 100 г сырой капусты приходится всего 27 ккал, 1,4 г белка, 0,1 г жира, 5,5 г углеводов и 2,4 г пищевых волокон. Из микроэлементов выделяется калий — 243 мг на 100 г, а также кальций (40 мг) и фосфор (31,7 мг). Среди витаминов капуста заметно богата витамином K — 76 мкг на 100 г, содержит фолат (43 мкг) и витамин C (36,6 мг). Подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, кето, палео, средиземноморского рациона и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в капусте?
Сырая белокочанная капуста содержит 27 ккал на 100 г. Порция нашинкованной капусты весом около 150 г даст примерно 40 ккал.
Сколько витамина C в капусте?
В 100 г сырой капусты содержится 36,6 мг витамина C. Это весомое количество для овоща с таким низким калоражем, хотя при тепловой обработке часть витамина C разрушается.
Подходит ли капуста для кето-диеты?
Да, капуста совместима с кето-рационом: в ней всего 5,5 г углеводов на 100 г, из которых 2,4 г приходится на пищевые волокна. Это делает её удобным низкоуглеводным овощем для кето-меню.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 21.6 kcal |
| Белки | 1.5 g |
| Жиры | 0.16 g |
| Углеводы | 3.2 g |
| Сахара | 2.8 g |
| Клетчатка | 2.3 g |
| Крахмал | 0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.010 g |
| Мононенасыщенные | 0.007 g |
| Полиненасыщенные | 0.023 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 42.0 mg |
| Железо | 0.38 mg |
| Магний | 13.0 mg |
| Фосфор | 33.0 mg |
| Калий | 202 mg |
| Натрий | 13.0 mg |
| Цинк | 0.18 mg |
| Медь | 0.029 mg |
| Марганец | 0.15 mg |
| Селен | 0.70 mcg |
| Йод | 1.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 13.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 17.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.12 mg |
| Витамин K | 47.6 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.050 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.038 mg |
| Ниацин (B3) | 0.30 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.15 mg |
| Витамин B6 | 0.10 mg |
| Фолат (B9) | 35.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 20.3 mg |
Другие способы приготовления — Капуста
Сырой капуста (27 kcal).
