Имбирь — это корневище тропического растения Zingiber officinale, используемое в сыром, сушёном и маринованном виде. В кулинарии он незаменим в азиатских блюдах, выпечке, чаях и маринадах; как правило, добавляется в небольших количествах — от нескольких граммов до 10–20 г на порцию. На 100 г сырого имбиря приходится 284 ккал, 6,7 г белка, 3,3 г жира и 60 г углеводов, из которых лишь 3,4 г составляют сахара, а 3 г — пищевые волокна. Среди минералов выделяется калий — 415 мг на 100 г, а также фосфор (140 мг) и магний (43 мг). Из витаминов стоит отметить холин — 41,2 мг на 100 г. Имбирь подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, палео, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в имбире?
Сырой имбирь содержит 284 ккал на 100 г. Однако в реальных блюдах его используют в небольших количествах — 5–10 г, что составляет всего 14–28 ккал.
Сколько калия в имбире?
В сыром имбире содержится 415 мг калия на 100 г. Это довольно высокий показатель для пряности, хотя с учётом небольших порций реальный вклад в суточное потребление будет умеренным.
Подходит ли имбирь для веганского питания?
Да, имбирь полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона — это растительный продукт без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Он также совместим с безглютеновым и low-FODMAP питанием.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 334 kcal |
| Белки | 9.0 g |
| Жиры | 4.2 g |
| Углеводы | 57.5 g |
| Сахара | 3.4 g |
| Клетчатка | 14.1 g |
| Крахмал | 54.1 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 2.2 g |
| Мононенасыщенные | 0.40 g |
| Полиненасыщенные | 0.79 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0.19 g |
| Омега-6 | 0.60 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 114 mg |
| Железо | 19.8 mg |
| Магний | 214 mg |
| Фосфор | 168 mg |
| Калий | 1320 mg |
| Натрий | 27.0 mg |
| Цинк | 3.6 mg |
| Селен | 55.8 mcg |
| Йод | 12.4 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 3.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 1.0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.046 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.17 mg |
| Ниацин (B3) | 9.6 mg |
| Витамин B6 | 0.63 mg |
| Фолат (B9) | 13.0 mcg |
Другие способы приготовления — Имбирь
Сырой имбирь (284 kcal).
