Голубиный горох (pigeon peas) — бобовая культура, широко распространённая в тропических регионах Азии, Африки и Карибского бассейна, где её употребляют варёной в супах, карри и рисовых блюдах. В сыром виде на 100 г приходится 343 ккал, 21,7 г белка, 1,5 г жира, 62,8 г углеводов и 15 г пищевых волокон. Среди минералов выделяется калий — 1392 мг на 100 г, а также фосфор (367 мг) и магний (183 мг). Из витаминов особого внимания заслуживает фолат — 456 мкг на 100 г, а также ниацин (2,965 мг). Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, пескатарианского и средиземноморского типов питания.
Сколько калорий в голубином горохе?
В сыром голубином горохе содержится 343 ккал на 100 г. После варки калорийность значительно снижается за счёт поглощения воды, и типичная порция варёных бобов весом около 150 г содержит приблизительно 170–190 ккал.
Сколько фолата в голубином горохе?
Голубиный горох содержит 456 мкг фолата на 100 г в сыром виде, что делает его одним из наиболее богатых этим витамином продуктов среди бобовых. Для сравнения, суточная норма потребления фолата для взрослых составляет около 400 мкг.
Подходит ли голубиный горох для веганского питания?
Да, голубиный горох полностью подходит для веганского и вегетарианского рациона. Это растительный источник белка — 21,7 г на 100 г, — что делает его ценным компонентом диет, исключающих продукты животного происхождения.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 121 kcal |
| Белки | 6.8 g |
| Жиры | 0.38 g |
| Углеводы | 23.3 g |
| Клетчатка | 6.7 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.083 g |
| Мононенасыщенные | 0.003 g |
| Полиненасыщенные | 0.20 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 43.0 mg |
| Железо | 1.1 mg |
| Магний | 46.0 mg |
| Фосфор | 119 mg |
| Калий | 384 mg |
| Натрий | 5.0 mg |
| Цинк | 0.90 mg |
| Медь | 0.27 mg |
| Марганец | 0.50 mg |
| Селен | 2.9 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.15 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.059 mg |
| Ниацин (B3) | 0.78 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.32 mg |
| Витамин B6 | 0.050 mg |
| Фолат (B9) | 111 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
Другие способы приготовления — Голубиный горох
Сырой горох голубиный (343 kcal).
