Дрожжи пекарские активные
Категории
| Макро | на 100 г |
|---|---|
| Калории | 325 kcal |
| Белки | 40.4 g |
| Жиры | 7.6 g |
| Углеводы | 41.2 g |
Активные сухие пекарские дрожжи — это одноклеточные грибки в высушенном виде, которые используются прежде всего для разрыхления теста при выпечке хлеба, булочек и другой дрожжевой выпечки. В кулинарии их добавляют в небольших количествах — как правило, 5–10 г на рецепт, — поэтому как самостоятельный источник питательных веществ они не рассматриваются. Тем не менее на 100 г продукт содержит 325 ккал, 40,4 г белка, 7,6 г жиров, 41,2 г углеводов и 26,9 г пищевых волокон. Среди минералов выделяются калий (955 мг), фосфор (637 мг) и магний (54 мг). Витаминный профиль примечателен высоким содержанием фолата (2340 мкг) и ниацина (40,2 мг). Продукт подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, безлактозного, средиземноморского рациона и диеты low-FODMAP.
Сколько калорий в активных сухих дрожжах?
На 100 г активных сухих дрожжей приходится 325 ккал. Однако в рецептах обычно используется 5–10 г, что составляет лишь 16–33 ккал.
Сколько фолата содержится в пекарских дрожжах?
Активные сухие дрожжи содержат 2340 мкг фолата на 100 г — это исключительно высокий показатель среди пищевых продуктов. При этом реальная порция в рецепте составляет несколько граммов, поэтому фактическое поступление фолата из дрожжей при выпечке невелико.
Подходят ли пекарские дрожжи для веганского питания?
Да, активные сухие дрожжи полностью подходят для веганского и вегетарианского рациона, поскольку являются продуктом микробного происхождения и не содержат компонентов животного происхождения. Они также входят в списки безглютеновых и безлактозных продуктов.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Макро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 325 kcal |
| Белки | 40.4 g |
| Жиры | 7.6 g |
| Углеводы | 41.2 g |
| Сахара | 0 g |
| Клетчатка | 26.9 g |
| Крахмал | 14.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 1.0 g |
| Мононенасыщенные | 4.3 g |
| Полиненасыщенные | 0.017 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0.030 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 30.0 mg |
| Железо | 2.2 mg |
| Магний | 54.0 mg |
| Фосфор | 637 mg |
| Калий | 955 mg |
| Натрий | 51.0 mg |
| Цинк | 7.9 mg |
| Медь | 0.44 mg |
| Марганец | 0.31 mg |
| Селен | 7.9 mcg |
| Йод | 10.0 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 0.30 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0 mg |
| Витамин K | 0.40 mcg |
| Тиамин (B1) | 11.0 mg |
| Рибофлавин (B2) | 4.0 mg |
| Ниацин (B3) | 40.2 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 13.5 mg |
| Витамин B6 | 1.5 mg |
| Фолат (B9) | 2340 mcg |
| Витамин B12 | 0.070 mcg |
| Холин | 32.0 mg |
