Брокколи — овощ семейства крестоцветных, употребляемый как в сыром виде, так и после тепловой обработки: на пару, в жареном или запечённом виде. Широко используется в салатах, супах, гарнирах и блюдах азиатской кухни. На 100 г сырой брокколи приходится всего 28 ккал, 3 г белка, 0,4 г жира и 4,8 г углеводов, из которых 2,7 г составляет пищевые волокна. Среди микронутриентов выделяются витамин K (101,6 мкг на 100 г), фолат (71 мкг) и витамин C (68,3 мг), а также калий в количестве 316 мг. Брокколи подходит для веганского, вегетарианского, безглютенового, keto, paleo, средиземноморского и low-FODMAP рационов.
Сколько калорий в брокколи?
Сырая брокколи содержит 28 ккал на 100 г, что делает её одним из наименее калорийных овощей. Стандартная порция около 150 г даёт примерно 42 ккал.
Сколько витамина C в брокколи?
В 100 г сырой брокколи содержится 68,3 мг витамина C. Это весомое количество для овоща, особенно при употреблении в сыром или слегка приготовленном виде, когда витамин C сохраняется лучше всего.
Подходит ли брокколи для кето-диеты?
Да, брокколи входит в список продуктов, совместимых с keto-рационом: в ней всего 4,8 г углеводов на 100 г, из которых 2,7 г приходится на пищевые волокна. Чистых усваиваемых углеводов остаётся около 2,1 г на 100 г.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 28.0 kcal |
| Белки | 3.0 g |
| Жиры | 0.35 g |
| Углеводы | 4.8 g |
| Сахара | 1.5 g |
| Клетчатка | 2.7 g |
| Крахмал | 0 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.050 g |
| Мононенасыщенные | 0.020 g |
| Полиненасыщенные | 0.11 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 48.0 mg |
| Железо | 0.73 mg |
| Магний | 21.0 mg |
| Фосфор | 66.0 mg |
| Калий | 316 mg |
| Натрий | 26.0 mg |
| Цинк | 0.40 mg |
| Медь | 0.045 mg |
| Марганец | 0.23 mg |
| Селен | 1.6 mcg |
| Йод | 0.20 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 56.7 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 68.3 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 1.1 mg |
| Витамин K | 102 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.065 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.12 mg |
| Ниацин (B3) | 0.57 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.54 mg |
| Витамин B6 | 0.16 mg |
| Фолат (B9) | 71.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 18.3 mg |
Другие способы приготовления — Брокколи
Варёный брокколи (28 kcal).
