Соевые бобы — бобовая культура, широко используемая в кулинарии как в сыром, так и в переработанном виде: из них делают тофу, соевое молоко, мисо и эдамаме. В сыром виде на 100 г приходится 114 ккал, 7,9 г белка, 0,9 г жира, 19,8 г углеводов и 6,5 г пищевых волокон; содержание сахаров невысокое — всего 1,5 г. Из минералов выделяется калий (467 мг на 100 г), фосфор (134 мг) и кальций (60 мг). Среди витаминов стоит отметить фолат — 81 мкг на 100 г, а также холин (56,3 мг) и витамин K (6 мкг). Соевые бобы подходят для веганского, вегетарианского, пескатарианского, безглютенового и безлактозного рационов.
Сколько калорий в соевых бобах?
В сырых соевых бобах содержится 114 ккал на 100 г. Стандартная порция варёных бобов составляет около 150 г, что соответствует примерно 170 ккал.
Сколько калия в соевых бобах?
Соевые бобы содержат 467 мг калия на 100 г — это довольно высокий показатель среди бобовых. Для сравнения, в чечевице калия около 369 мг на 100 г.
Подходят ли соевые бобы для веганского питания?
Да, соевые бобы полностью подходят для веганского рациона — это растительный продукт без каких-либо ингредиентов животного происхождения. Они также совместимы с вегетарианским, безглютеновым и безлактозным питанием.
Диеты
Установи Vnutri
Логируй еду, считай КБЖУ за день, сохраняй любимое. Бесплатно для iOS и Android.
Гликемический индекс
приблизительноМакро · на 100 г
| Макро | Amount |
|---|---|
| Калории | 114 kcal |
| Белки | 7.9 g |
| Жиры | 0.90 g |
| Углеводы | 19.8 g |
| Сахара | 1.5 g |
| Клетчатка | 6.5 g |
| Крахмал | 14.3 g |
| Состав жиров | Amount |
|---|---|
| Насыщенные | 0.16 g |
| Мононенасыщенные | 0.062 g |
| Полиненасыщенные | 0.31 g |
| Трансжиры | 0 g |
| Омега-3 | 0 g |
| Омега-6 | 0.10 g |
| Холестерин | 0 mg |
| Минералы | Amount |
|---|---|
| Кальций | 60.0 mg |
| Железо | 2.1 mg |
| Магний | 53.0 mg |
| Фосфор | 134 mg |
| Калий | 467 mg |
| Натрий | 14.0 mg |
| Цинк | 1.0 mg |
| Медь | 0.36 mg |
| Марганец | 0.66 mg |
| Селен | 2.0 mcg |
| Йод | 0.80 mcg |
| Витамины | Amount |
|---|---|
| Витамин A | 2.0 mcg |
| Ретинол | 0 mcg |
| Витамин C | 4.6 mg |
| Витамин D | 0 mcg |
| Витамин E | 0.32 mg |
| Витамин K | 6.0 mcg |
| Тиамин (B1) | 0.23 mg |
| Рибофлавин (B2) | 0.13 mg |
| Ниацин (B3) | 1.5 mg |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.66 mg |
| Витамин B6 | 0.17 mg |
| Фолат (B9) | 81.0 mcg |
| Витамин B12 | 0 mcg |
| Холин | 56.3 mg |
Другие способы приготовления — Бобы соевые
Варёный бобы соевые (118 kcal).
