Triticale
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 336 kcal |
| Proteine | 13.1 g |
| Grassi | 2.1 g |
| Carboidrati | 72.1 g |
Il triticale è un cereale ibrido creato incrociando frumento e segale, venduto crudo in chicchi interi o macinato in farina per pane, porridge e prodotti da forno. Per 100 g, il triticale crudo apporta 336 kcal, 13,1 g di proteine, 2,1 g di grassi, 72,1 g di carboidrati e ben 14,4 g di fibre, con gli zuccheri che rappresentano solo 1,8 g del totale dei carboidrati. È una fonte significativa di fosforo (358 mg per 100 g), potassio (332 mg) e magnesio (130 mg), oltre a 73 mcg di folato e 1,43 mg di niacina per 100 g. Non è disponibile un valore di indice glicemico per il triticale grezzo. È adatto a diete vegana, vegetariana, pescetariana e senza lattosio, ma contiene glutine e non è quindi adatto a chi lo evita.
Quante calorie ha il triticale?
Il triticale crudo contiene 336 kcal per 100 g, paragonabile in densità energetica al frumento o alla segale. Una porzione cotta tipica di circa 180 g (da circa 60 g di chicco secco) apporta circa 200 kcal.
Quante proteine ci sono nel triticale?
Il triticale apporta 13,1 g di proteine per 100 g di chicco crudo, leggermente più della maggior parte delle varietà comuni di frumento. È uno dei cereali più ricchi di proteine disponibili.
Il triticale è adatto ai vegani?
Sì, il triticale è adatto a diete vegana e vegetariana, perché è un cereale di origine vegetale senza ingredienti animali. È anche senza lattosio, anche se contiene glutine e non è appropriato per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 336 kcal |
| Proteine | 13.1 g |
| Grassi | 2.1 g |
| Carboidrati | 72.1 g |
| Zuccheri | 1.8 g |
| Fibre | 14.4 g |
| Amido | 56.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.37 g |
| Monoinsaturi | 0.21 g |
| Polinsaturi | 0.91 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.070 g |
| Omega-6 | 1.0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 37.0 mg |
| Ferro | 2.6 mg |
| Magnesio | 130 mg |
| Fosforo | 358 mg |
| Potassio | 332 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 3.5 mg |
| Rame | 0.46 mg |
| Manganese | 3.2 mg |
| Selenio | 26.0 mcg |
| Iodio | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.90 mg |
| Tiamina (B1) | 0.42 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.13 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 73.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
