Spugnola
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 31 kcal |
| Proteine | 3.1 g |
| Grassi | 0.6 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
La spugnola è un fungo selvatico con il caratteristico cappello a nido d'ape, apprezzato durante la raccolta primaverile in Nord America ed Europa, quasi sempre consumato cotto — abitualmente saltato in burro o olio, aggiunto a salse o servito con uova e selvaggina. Per 100 g, le spugnole crude apportano 31 kcal, 3,1 g di proteine, 0,6 g di grassi, 5,1 g di carboidrati e 2,8 g di fibre alimentari, con un contenuto molto basso di zuccheri (0,6 g). Sono una fonte apprezzabile di potassio (411 mg per 100 g) e fosforo (194 mg per 100 g) e apportano 5,1 mcg di vitamina D, valore relativamente raro tra gli alimenti vegetali o assimilabili. Non si dispone di indice glicemico. Compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie hanno le spugnole?
Le spugnole contengono 31 kcal per 100 g, posizionandole tra i funghi meno calorici. Una porzione tipica cotta di circa 85 g apporta circa 26 kcal.
Quanta vitamina D contengono le spugnole?
Le spugnole apportano 5,1 mcg di vitamina D per 100 g, valore notevolmente alto per un alimento che non è di origine animale né fortificato. Le rende una delle poche fonti alimentari non animali di vitamina D.
Le spugnole sono adatte alla dieta keto?
Sì, le spugnole sono indicate come keto-compatibili. Con soli 5,1 g di carboidrati e 2,8 g di fibre per 100 g, il contenuto di carboidrati netti è sufficientemente basso da rientrare nei limiti tipici dell'alimentazione chetogenica.
Diete
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Macronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 31.0 kcal |
| Proteine | 3.1 g |
| Grassi | 0.57 g |
| Carboidrati | 5.1 g |
| Zuccheri | 0.60 g |
| Fibre | 2.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.065 g |
| Monoinsaturi | 0.052 g |
| Polinsaturi | 0.43 g |
| Trans | 0.065 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.22 g |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 43.0 mg |
| Ferro | 12.2 mg |
| Magnesio | 19.0 mg |
| Fosforo | 194 mg |
| Potassio | 411 mg |
| Sodio | 21.0 mg |
| Zinco | 2.0 mg |
| Rame | 0.63 mg |
| Manganese | 0.59 mg |
| Selenio | 2.2 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina D | 5.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.069 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.20 mg |
| Niacina (B3) | 2.3 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.44 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 9.0 mcg |
