Sorgo
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 349 kcal |
| Proteine | 10.6 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 69.8 g |
Il sorgo è un cereale antico, consumato crudo come chicco intero o macinato in farina, e utilizzato ampiamente in Africa, Asia meridionale e sempre più nella cucina occidentale come alternativa senza glutine al frumento. Per 100 g, il sorgo crudo apporta 349 kcal, 10,6 g di proteine, 3,5 g di grassi, 69,8 g di carboidrati e 6,7 g di fibre, con appena 2,5 g di zuccheri. È una fonte rilevante di potassio (363 mg per 100 g), fosforo (289 mg) e magnesio (165 mg), oltre a folato con 20 mcg e niacina con 3,7 mg per 100 g. Non è disponibile un valore di indice glicemico per il sorgo crudo. Adatto alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine e senza lattosio.
Quante calorie ha il sorgo?
Il sorgo crudo contiene 349 kcal per 100 g, paragonabile in densità energetica ad altri cereali integrali come frumento o orzo. Una porzione cotta tipica di circa 150 g (peso a secco 60 g) apporterebbe circa 210 kcal.
Il sorgo è senza glutine?
Sì, il sorgo è naturalmente senza glutine, il che lo rende un sostituto pratico della farina di frumento in pasticceria e cucina. Compare nell'elenco senza glutine ed è adatto anche alle diete vegana e senza lattosio.
Quanto magnesio c'è nel sorgo?
Il sorgo contiene 165 mg di magnesio per 100 g, valore relativamente alto tra i cereali comuni. Fornisce inoltre 363 mg di potassio e 289 mg di fosforo per 100 g, completando un profilo minerale solido.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 349 kcal |
| Proteine | 10.6 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Carboidrati | 69.8 g |
| Zuccheri | 2.5 g |
| Fibre | 6.7 g |
| Amido | 64.7 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.61 g |
| Monoinsaturi | 1.1 g |
| Polinsaturi | 1.6 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.054 g |
| Omega-6 | 1.2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 13.0 mg |
| Ferro | 3.4 mg |
| Magnesio | 165 mg |
| Fosforo | 289 mg |
| Potassio | 363 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinco | 1.7 mg |
| Rame | 0.28 mg |
| Manganese | 1.6 mg |
| Selenio | 12.2 mcg |
| Iodio | 1.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.50 mg |
| Tiamina (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.096 mg |
| Niacina (B3) | 3.7 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.37 mg |
| Vitamina B6 | 0.44 mg |
| Folato (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
