Scalogno
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 64 kcal |
| Proteine | 1.8 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 12.2 g |
Lo scalogno è un piccolo bulbo dal sapore delicato strettamente imparentato con la cipolla, abitualmente consumato crudo in condimenti e vinaigrette o cotto come base aromatica in salse, stufati e saltati. Per 100 g, lo scalogno crudo apporta 64 kcal, 1,8 g di proteine, 0,2 g di grassi, 12,2 g di carboidrati e 2,1 g di fibre dietetiche, con zuccheri che rappresentano 3,3 g di quei carboidrati. Apporta 220 mg di potassio e 50 mg di fosforo per 100 g, oltre a 8 mg di vitamina C e 17 mcg di folato. Non si dispone di indice glicemico per lo scalogno. Adatto alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha uno scalogno?
Lo scalogno crudo contiene 64 kcal ogni 100 g. Un singolo scalogno medio pesa circa 30-40 g, ovvero circa 20-25 kcal a bulbo.
Quanto potassio c'è negli scalogni?
Gli scalogni contengono 220 mg di potassio per 100 g, qualificandosi come fonte ragionevole tra le verdure quotidiane. Il valore è notevolmente superiore a quello della cipolla bianca, che si attesta abitualmente intorno a 150-160 mg per 100 g.
Gli scalogni sono adatti ai vegani?
Sì, gli scalogni sono interamente di origine vegetale e adatti a diete vegana e vegetariana. Sono anche senza glutine, senza lattosio e compatibili con gli schemi paleo e mediterraneo.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 63.6 kcal |
| Proteine | 1.8 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 12.2 g |
| Zuccheri | 3.3 g |
| Fibre | 2.1 g |
| Amido | 0.35 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.010 g |
| Monoinsaturi | 0.010 g |
| Polinsaturi | 0.039 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 24.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Magnesio | 7.5 mg |
| Fosforo | 50.0 mg |
| Potassio | 220 mg |
| Sodio | 10.0 mg |
| Zinco | 0.40 mg |
| Rame | 0.070 mg |
| Manganese | 0.10 mg |
| Selenio | 1.2 mcg |
| Iodio | 3.0 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 0.20 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.19 mg |
| Vitamina B6 | 0.20 mg |
| Folato (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 11.3 mg |
