Scalogno liofilizzato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 348 kcal |
| Proteine | 12.3 g |
| Grassi | 0.5 g |
| Carboidrati | 80.7 g |
Lo scalogno liofilizzato è una forma disidratata dello scalogno fresco, lavorato per rimuovere quasi tutta l'umidità preservando sapore e nutrienti. Si usa comunemente come comodo sostituto dello scalogno fresco in zuppe, salse, condimenti e miscele di spezie, generalmente reidratandosi rapidamente se aggiunto a piatti umidi. Poiché l'acqua è stata rimossa, i valori nutrizionali sono molto concentrati: per 100 g, lo scalogno liofilizzato apporta 348 kcal, 12,3 g di proteine, 0,5 g di grassi, 80,7 g di carboidrati e 15,7 g di fibre, con 38,2 g provenienti da zuccheri. È notevolmente ricco di potassio (1.650 mg), fosforo (296 mg) e calcio (183 mg), e contribuisce con 116 mcg di folato e 39 mg di vitamina C per 100 g. Adatto alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie ha lo scalogno liofilizzato?
Lo scalogno liofilizzato contiene 348 kcal per 100 g, molto più dello scalogno fresco a causa della rimozione dell'umidità. In pratica, una porzione tipica usata in cucina è di pochi grammi, quindi l'apporto calorico per piatto rimane modesto.
Quanto potassio c'è nello scalogno liofilizzato?
Lo scalogno liofilizzato apporta 1.650 mg di potassio per 100 g, un valore che riflette la natura concentrata del prodotto secco. Poiché le porzioni reali sono piccole — spesso 2-5 g — il potassio fornito per utilizzo è proporzionalmente inferiore.
Lo scalogno liofilizzato è adatto alla dieta vegana?
Sì, lo scalogno liofilizzato è completamente di origine vegetale e compatibile con le diete vegana e vegetariana. È anche senza glutine e senza lattosio, rendendolo un condimento versatile in un'ampia gamma di schemi alimentari.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 348 kcal |
| Proteine | 12.3 g |
| Grassi | 0.50 g |
| Carboidrati | 80.7 g |
| Zuccheri | 38.2 g |
| Fibre | 15.7 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.084 g |
| Monoinsaturi | 0.070 g |
| Polinsaturi | 0.20 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 183 mg |
| Ferro | 6.0 mg |
| Magnesio | 104 mg |
| Fosforo | 296 mg |
| Potassio | 1650 mg |
| Sodio | 59.0 mg |
| Zinco | 1.9 mg |
| Rame | 0.42 mg |
| Manganese | 1.4 mg |
| Selenio | 5.7 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 39.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.18 mg |
| Vitamina K | 3.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.30 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 1.7 mg |
| Folato (B9) | 116 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 55.0 mg |
