Radice di loto
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 74 kcal |
| Proteine | 2.6 g |
| Grassi | 0.1 g |
| Carboidrati | 17.2 g |
La radice di loto è il rizoma commestibile della pianta di loto, ampiamente usato nelle cucine dell'Asia orientale e sud-orientale: a fette in saltati, zuppe, brasati e sottaceti, oppure fritta sotto forma di chips. La radice di loto cruda apporta 74 kcal per 100 g, con 2,6 g di proteine, 0,1 g di grassi, 17,2 g di carboidrati e ben 4,9 g di fibre alimentari; gli zuccheri rappresentano 5,5 g sul totale dei carboidrati. È una fonte particolarmente buona di potassio (556 mg per 100 g), oltre a 100 mg di fosforo e 45 mg di calcio. Sul fronte vitaminico apporta 44 mg di vitamina C e 13 mcg di folato per 100 g. Non si dispone di indice glicemico. Adatta alle diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie ha la radice di loto?
La radice di loto cruda contiene 74 kcal per 100 g. Una porzione tipica di radice di loto affettata in un saltato è di 80–100 g, per un totale di circa 60–74 kcal a porzione.
Quanto potassio contiene la radice di loto?
La radice di loto contiene 556 mg di potassio per 100 g, posizionandosi tra le verdure più ricche di questo minerale. È superiore a una banana (circa 358 mg per 100 g) e paragonabile ad alcuni legumi.
Quanta vitamina C contiene la radice di loto?
La radice di loto cruda apporta 44 mg di vitamina C per 100 g. La vitamina C è sensibile al calore, quindi metodi di cottura come la bollitura o un saltato prolungato ne riducono la quantità trattenuta nel piatto finale.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 74.0 kcal |
| Proteine | 2.6 g |
| Grassi | 0.10 g |
| Carboidrati | 17.2 g |
| Zuccheri | 5.5 g |
| Fibre | 4.9 g |
| Amido | 5.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.030 g |
| Monoinsaturi | 0.020 g |
| Polinsaturi | 0.020 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.28 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 45.0 mg |
| Ferro | 1.2 mg |
| Magnesio | 23.0 mg |
| Fosforo | 100 mg |
| Potassio | 556 mg |
| Sodio | 40.0 mg |
| Zinco | 0.39 mg |
| Rame | 0.26 mg |
| Manganese | 0.26 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 44.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 0.40 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.23 mg |
| Vitamina B6 | 0.26 mg |
| Folato (B9) | 13.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
