Pomodoro secco
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 258 kcal |
| Proteine | 14.1 g |
| Grassi | 3.0 g |
| Carboidrati | 55.8 g |
Il pomodoro essiccato al sole è un pomodoro disidratato — tradizionalmente al sole — per concentrarne il sapore e prolungarne la conservazione. Si usa in piccole quantità come ingrediente aromatizzante in piatti di pasta, insalate, panini, antipasti e salse in stile mediterraneo, spesso reidratato in acqua o conservato in olio. Poiché gran parte dell'acqua è rimossa, i valori nutrizionali sono altamente concentrati: per 100 g, i pomodori essiccati al sole apportano 258 kcal, 14,1 g di proteine, 3 g di grassi, 55,8 g di carboidrati e 12,3 g di fibre, con 37,6 g provenienti da zuccheri. Sono particolarmente ricchi di potassio con 3.427 mg per 100 g, e forniscono inoltre 356 mg di fosforo, 104,6 mg di colina e 68 mcg di folato. Adatti alle diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza glutine, senza lattosio, paleo e mediterranea.
Quante calorie hanno i pomodori essiccati al sole?
I pomodori essiccati al sole contengono 258 kcal per 100 g, considerevolmente più dei pomodori freschi per via della rimozione dell'acqua che concentra tutti i nutrienti e gli zuccheri. Una porzione tipica usata in cucina è di 15-20 g, pari a circa 40-50 kcal.
Quanto potassio c'è nei pomodori essiccati al sole?
I pomodori essiccati al sole contengono 3.427 mg di potassio per 100 g, risultando uno degli alimenti più ricchi di potassio per peso. Questa concentrazione è il risultato diretto del processo di essiccazione, che rimuove l'acqua lasciando i minerali.
I pomodori essiccati al sole sono adatti ai vegani?
Sì, i pomodori essiccati al sole sono completamente vegetali e adatti a diete vegane, vegetariane oltre che senza glutine e senza lattosio. Sono compatibili anche con i modelli alimentari paleo e mediterraneo.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 258 kcal |
| Proteine | 14.1 g |
| Grassi | 3.0 g |
| Carboidrati | 55.8 g |
| Zuccheri | 37.6 g |
| Fibre | 12.3 g |
| Amido | 0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.43 g |
| Monoinsaturi | 0.49 g |
| Polinsaturi | 1.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 1.3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 110 mg |
| Ferro | 9.1 mg |
| Magnesio | 194 mg |
| Fosforo | 356 mg |
| Potassio | 3427 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Zinco | 2.0 mg |
| Rame | 1.4 mg |
| Manganese | 1.8 mg |
| Selenio | 5.5 mcg |
| Iodio | 0.10 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 44.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 39.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Vitamina K | 43.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.53 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.49 mg |
| Niacina (B3) | 9.1 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 2.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.33 mg |
| Folato (B9) | 68.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 105 mg |
