Melanzane sott'aceto
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 49 kcal |
| Proteine | 0.9 g |
| Grassi | 0.7 g |
| Carboidrati | 9.8 g |
Le melanzane sott'aceto sono melanzane conservate in salamoia o soluzione di aceto, tipicamente servite come condimento, contorno o antipasto nelle cucine mediterranea, mediorientale e dell'Europa orientale. Si mangiano in piccole porzioni accanto ai piatti principali piuttosto che come verdura autonoma. Per 100 g apportano 49 kcal, 0,9 g di proteine, 0,7 g di grassi, 9,8 g di carboidrati e 2,5 g di fibre. Il minerale più prominente è il sodio con 1.674 mg per 100 g — risultato diretto del processo di marinatura — insieme a 25 mg di calcio e 20 mcg di folato. Non sono disponibili dati di indice glicemico. Rientrano in dieta vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, mediterranea e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le melanzane sott'aceto?
Le melanzane sott'aceto contengono 49 kcal per 100 g. Dato che si consumano tipicamente in piccole quantità come condimento o contorno, una porzione realistica di 40–50 g contribuisce con circa 20–25 kcal.
Quanto sodio c'è nelle melanzane sott'aceto?
Le melanzane sott'aceto contengono 1.674 mg di sodio per 100 g, alto per via del processo di marinatura a base di sale. È da tenere a mente se si traccia l'apporto giornaliero totale di sodio, dato che anche una piccola porzione si somma rapidamente.
Le melanzane sott'aceto sono adatte alla dieta keto?
Sì, le melanzane sott'aceto sono indicate come compatibili con la keto. Con 9,8 g di carboidrati per 100 g e porzioni tipicamente piccole, il contributo netto di carboidrati per porzione è modesto.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 49.0 kcal |
| Proteine | 0.90 g |
| Grassi | 0.70 g |
| Carboidrati | 9.8 g |
| Zuccheri | 4.8 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.14 g |
| Monoinsaturi | 0.063 g |
| Polinsaturi | 0.29 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Ferro | 0.77 mg |
| Magnesio | 6.0 mg |
| Fosforo | 9.0 mg |
| Potassio | 12.0 mg |
| Sodio | 1674 mg |
| Zinco | 0.23 mg |
| Rame | 0.17 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3.0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.030 mg |
| Vitamina K | 3.7 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.070 mg |
| Niacina (B3) | 0.66 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 11.9 mg |
