Foglie di cicoria
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 23 kcal |
| Proteine | 1.7 g |
| Grassi | 0.3 g |
| Carboidrati | 4.7 g |
Le foglie di cicoria sono le parti verdi e amare della pianta Cichorium intybus, consumate crude in insalata o leggermente saltate e ripassate nella cucina mediterranea. Per ogni 100 g a crudo apportano solo 23 kcal, con 1,7 g di proteine, 0,3 g di grassi, 4,7 g di carboidrati e una quantità notevole di fibre dietetiche (4 g), il che le rende un ortaggio molto poco calorico e con pochi zuccheri (0,7 g). Tra i suoi micronutrienti spiccano il potassio (420 mg), il calcio (100 mg), la vitamina K (297,6 mcg), la vitamina A (286 mcg) e il folato (110 mcg) per ogni 100 g. Sono compatibili con le diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e mediterranea.
Quante calorie hanno le foglie di cicoria?
Le foglie di cicoria crude contengono 23 kcal ogni 100 g, il che le colloca tra gli ortaggi con minor apporto energetico. Una porzione abituale di insalata di circa 60 g equivale ad appena 14 kcal.
Quanta vitamina K hanno le foglie di cicoria?
Le foglie di cicoria apportano 297,6 mcg di vitamina K ogni 100 g, una quantità molto elevata rispetto alla maggior parte delle verdure a foglia. È uno dei micronutrienti più rilevanti di questo alimento.
Le foglie di cicoria sono adatte alla dieta keto?
Sì, le foglie di cicoria sono compatibili con la dieta keto, poiché contengono solo 4,7 g di carboidrati e 0,7 g di zuccheri per 100 g. Il loro elevato contenuto di fibre (4 g) riduce ulteriormente il computo dei carboidrati netti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 23.0 kcal |
| Proteine | 1.7 g |
| Grassi | 0.30 g |
| Carboidrati | 4.7 g |
| Zuccheri | 0.70 g |
| Fibre | 4.0 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.073 g |
| Monoinsaturi | 0.006 g |
| Polinsaturi | 0.13 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 100 mg |
| Ferro | 0.90 mg |
| Magnesio | 30.0 mg |
| Fosforo | 47.0 mg |
| Potassio | 420 mg |
| Sodio | 45.0 mg |
| Zinco | 0.42 mg |
| Rame | 0.29 mg |
| Manganese | 0.43 mg |
| Selenio | 0.30 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 286 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 24.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.3 mg |
| Vitamina K | 298 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.060 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 1.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 110 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.8 mg |
