Farro perlato
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 329 kcal |
| Proteine | 11.1 g |
| Grassi | 2.4 g |
| Carboidrati | 73.9 g |
Il farro perlato è un parente antico del grano cui è stata rimossa la dura buccia esterna e parte della crusca, rendendolo più rapido da cuocere rispetto al farro integrale. Si usa comunemente come base per insalate di cereali, piatti tipo risotto, zuppe e pilaf, ed è un caposaldo tradizionale in parti dell'Europa centrale e meridionale. Per 100 g crudo, il farro perlato apporta 329 kcal, 11,1 g di proteine, 2,4 g di grassi, 73,9 g di carboidrati e ben 16,2 g di fibre, con pochissimi zuccheri (1 g). È una fonte significativa di fosforo (350 mg), potassio (325 mg) e magnesio (105 mg) per 100 g, e contribuisce anche con 52,4 mcg di folato. Adatto a dieta vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea. Contiene glutine.
Quante calorie ha il farro perlato?
Il farro perlato crudo contiene 329 kcal per 100 g. Una porzione cotta tipica di circa 180 g (da circa 75 g di grano secco) fornirebbe circa 245 kcal, poiché la cottura con acqua riduce significativamente la densità calorica.
Quanto fosforo c'è nel farro perlato?
Il farro perlato fornisce 350 mg di fosforo per 100 g crudo, uno dei cereali più densi di fosforo disponibili. Anche potassio (325 mg) e magnesio (105 mg) sono presenti in quantità notevoli.
Il farro perlato è adatto ai vegani?
Sì, il farro perlato è interamente di origine vegetale ed è indicato come compatibile con dieta vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea. Contiene però glutine, quindi non è adatto a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 329 kcal |
| Proteine | 11.1 g |
| Grassi | 2.4 g |
| Carboidrati | 73.9 g |
| Zuccheri | 1.0 g |
| Fibre | 16.2 g |
| Amido | 43.8 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.30 g |
| Monoinsaturi | 0.30 g |
| Polinsaturi | 0.80 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.81 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 24.0 mg |
| Ferro | 2.5 mg |
| Magnesio | 105 mg |
| Fosforo | 350 mg |
| Potassio | 325 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinco | 3.3 mg |
| Rame | 0.45 mg |
| Manganese | 2.0 mg |
| Selenio | 9.9 mcg |
| Iodio | 2.5 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.39 mg |
| Tiamina (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.070 mg |
| Niacina (B3) | 0.76 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.49 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folato (B9) | 52.4 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 10.4 mg |
