Farina di grano
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 364 kcal |
| Proteine | 10.9 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 76.3 g |
La farina di frumento è una polvere finemente macinata ottenuta dal chicco di frumento, usata cruda come ingrediente piuttosto che consumata da sola. È l'ingrediente fondamentale di pane, pasta, pasticceria, torte e innumerevoli altri prodotti da forno e cucinati in quasi tutte le cucine. Per 100 g, la farina di frumento apporta 364 kcal, 10,9 g di proteine, 1,5 g di grassi, 76,3 g di carboidrati e 2,7 g di fibre, con pochissimo zucchero (0,6 g). È una fonte significativa di folato con 335,1 mcg per 100 g, insieme a 5,9 mg di niacina, 108 mg di fosforo e 33,9 mcg di selenio. Non è fornito un valore di indice glicemico per la farina cruda in questa forma. La farina di frumento è adatta a diete vegana, vegetariana, pescetariana, senza lattosio e mediterranea, ma non è appropriata per diete senza glutine.
Quante calorie ha la farina di frumento?
La farina di frumento contiene 364 kcal per 100 g. Un cucchiaio tipico di farina pesa 8–10 g, corrispondente a circa 29–36 kcal, anche se la maggior parte della farina si consuma come parte di un piatto cucinato e non da sola.
Quanto folato c'è nella farina di frumento?
La farina di frumento contiene 335,1 mcg di folato per 100 g, una quantità sostanziale rispetto a molti alimenti comuni. Gran parte di questo, nella farina commerciale, proviene spesso dalla fortificazione, quindi il livello esatto può variare per marca e paese.
La farina di frumento è senza glutine?
No, la farina di frumento contiene glutine e non è adatta a persone con celiachia o intolleranza al glutine. È del tutto assente dalla categoria delle diete senza glutine, e si usano tipicamente alternative come la farina di riso o di avena certificata senza glutine come sostituti.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 364 kcal |
| Proteine | 10.9 g |
| Grassi | 1.5 g |
| Carboidrati | 76.3 g |
| Zuccheri | 0.59 g |
| Fibre | 2.7 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0.37 g |
| Monoinsaturi | 0.14 g |
| Polinsaturi | 0.77 g |
| Trans | 0.003 g |
| Omega-3 | 0.037 g |
| Omega-6 | 0.73 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Ferro | 4.8 mg |
| Magnesio | 26.7 mg |
| Fosforo | 108 mg |
| Potassio | 107 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinco | 0.72 mg |
| Rame | 0.15 mg |
| Manganese | 0.68 mg |
| Selenio | 33.9 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.060 mg |
| Vitamina K | 0.30 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.79 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.44 mg |
| Niacina (B3) | 5.9 mg |
| Acido pantotenico (B5) | 0.44 mg |
| Vitamina B6 | 0.059 mg |
| Folato (B9) | 335 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 10.4 mg |
