Castagne d'acqua
Categorie
| Macronutrienti | per 100 g |
|---|---|
| Calorie | 46 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 10.4 g |
Le castagne d'acqua sono ortaggi acquatici — nonostante il nome, non sono castagne — raccolte dal corm di una pianta della famiglia delle ciperacee e consumate crude o cotte. Sono un classico delle cucine dell'Asia orientale e sud-orientale, comunemente affettate in saltati, zuppe, ravioli e insalate, dove sono apprezzate per mantenere la croccantezza anche dopo la cottura. Per 100 g, le castagne d'acqua crude apportano 46 kcal, 1,4 g di proteine, 0,2 g di grassi, 10,4 g di carboidrati e 3 g di fibre, con 4,8 g provenienti dagli zuccheri. Sono una fonte significativa di potassio con 530 mg per 100 g, e apportano anche 70 mg di fosforo e 5 mg di vitamina C. Adatte a diete vegana, vegetariana, senza glutine, senza lattosio, keto, paleo e low-FODMAP.
Quante calorie hanno le castagne d'acqua?
Le castagne d'acqua crude contengono 46 kcal per 100 g, rendendole relativamente poco caloriche. Una porzione tipica per un saltato di circa 75 g apporta circa 35 kcal.
Quanto potassio c'è nelle castagne d'acqua?
Le castagne d'acqua contengono 530 mg di potassio per 100 g, una quantità abbastanza sostanziale — paragonabile a molti ortaggi a radice. Ciò le rende una delle opzioni più dense di potassio tra gli ingredienti comunemente usati per i saltati.
Le castagne d'acqua sono senza glutine?
Sì, le castagne d'acqua sono naturalmente senza glutine nella forma cruda. Sono inoltre compatibili con diete vegana, senza lattosio, paleo e low-FODMAP, rendendole un ingrediente versatile per vari stili alimentari.
Diete
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Indice glicemico
approssimativoMacronutrienti · per 100 g
| Macronutrienti | Amount |
|---|---|
| Calorie | 46.0 kcal |
| Proteine | 1.4 g |
| Grassi | 0.20 g |
| Carboidrati | 10.4 g |
| Zuccheri | 4.8 g |
| Fibre | 3.0 g |
| Amido | 5.6 g |
| Dettaglio dei grassi | Amount |
|---|---|
| Saturi | 0 g |
| Monoinsaturi | 0 g |
| Polinsaturi | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Minerali | Amount |
|---|---|
| Calcio | 8.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fosforo | 70.0 mg |
| Potassio | 530 mg |
| Sodio | 12.0 mg |
| Zinco | 0.40 mg |
| Rame | 0.10 mg |
| Selenio | 1.0 mcg |
| Iodio | 0.50 mcg |
| Vitamine | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinolo | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.50 mg |
| Tiamina (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 1.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
