Le taro est un tubercule tropical consommé cru à l'état brut mais presque toujours cuit avant dégustation — bouilli, cuit à la vapeur, frit ou réduit en purée — et constitue un aliment de base dans de nombreuses cuisines d'Afrique, d'Asie et du Pacifique. Pour 100 g, il apporte 107 kcal, 1,5 g de protéines, 0,2 g de lipides, 26,2 g de glucides et 4,1 g de fibres alimentaires, avec une teneur en sucres très faible (0,4 g). Le taro est une source notable de potassium (591 mg pour 100 g) et de phosphore (84 mg), et contient également 22 mcg de folate. Il convient aux régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans lactose, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le taro ?
Le taro cru contient 107 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 150 g représente environ 160 kcal, selon le mode de préparation.
Quelle est la teneur en potassium du taro ?
Le taro contient 591 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante parmi les tubercules. À titre de comparaison, la pomme de terre en contient environ 425 mg pour 100 g.
Le taro est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le taro est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Il est également adapté aux régimes vegan, paléo et low-FODMAP.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 107 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 26.2 g |
| Sucres | 0.40 g |
| Fibres | 4.1 g |
| Amidon | 20.8 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.041 g |
| Mono-insaturés | 0.016 g |
| Poly-insaturés | 0.083 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 43.0 mg |
| Fer | 0.55 mg |
| Magnésium | 33.0 mg |
| Phosphore | 84.0 mg |
| Potassium | 591 mg |
| Sodium | 11.0 mg |
| Zinc | 0.23 mg |
| Cuivre | 0.17 mg |
| Manganèse | 0.38 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 6.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 4.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2.4 mg |
| Vitamine K | 1.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.095 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.025 mg |
| Niacine (B3) | 0.60 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.30 mg |
| Vitamine B6 | 0.28 mg |
| Folate (B9) | 22.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 17.3 mg |
Autres modes de cuisson de Taro
Cuit taro (142 kcal).
