Artichaut
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 46 kcal |
| Protéines | 3.3 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 10.5 g |
L'artichaut est un légume de la famille des chardons, consommé cru ou, plus souvent, cuit à la vapeur, bouilli ou braisé, et servi en entrée ou en accompagnement dans la cuisine méditerranéenne. Pour 100 g cru, il apporte 46 kcal, 3,3 g de protéines, 0,2 g de lipides, 10,5 g de glucides et 3,9 g de fibres alimentaires, avec seulement 1 g de sucres. Du côté des minéraux, l'artichaut fournit 352,4 mg de potassium, 72,3 mg de phosphore et 44,9 mg de calcium pour 100 g. Il est également notable pour sa teneur en folate (50,8 mcg) et en vitamine C (9,95 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et méditerranéen.
Combien de calories dans un artichaut ?
L'artichaut cru contient 46 kcal pour 100 g. Un artichaut moyen pèse environ 120 g, ce qui représente environ 55 kcal par pièce, sans compter les parties non comestibles.
Quelle est la teneur en potassium de l'artichaut ?
L'artichaut apporte 352,4 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes courants. À titre de comparaison, c'est environ les trois quarts de la teneur d'une banane pour un apport calorique bien inférieur.
L'artichaut est-il compatible avec un régime keto ?
L'artichaut figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec 10,5 g de glucides pour 100 g dont 3,9 g de fibres, la teneur en glucides nets reste modérée, ce qui le rend acceptable en quantités raisonnables dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 46.0 kcal |
| Protéines | 3.3 g |
| Lipides | 0.16 g |
| Glucides | 10.5 g |
| Sucres | 0.99 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.037 g |
| Mono-insaturés | 0.005 g |
| Poly-insaturés | 0.068 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.020 g |
| Oméga-6 | 0.060 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 44.9 mg |
| Fer | 1.1 mg |
| Magnésium | 36.0 mg |
| Phosphore | 72.3 mg |
| Potassium | 352 mg |
| Sodium | 27.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Cuivre | 0.23 mg |
| Manganèse | 0.26 mg |
| Sélénium | 0.20 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1.3 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 9.9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.19 mg |
| Thiamine (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.066 mg |
| Niacine (B3) | 1.00 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.30 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 50.8 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 34.4 mg |
