Pousse de luzerne
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 23 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 0.7 g |
| Glucides | 0.5 g |
Les germes de luzerne sont des pousses crues issues de la germination des graines d'alfalfa, consommées telles quelles sans cuisson. On les retrouve principalement dans les salades, les sandwichs et les wraps, où ils apportent une texture légère et croquante. Pour 100 g, ils fournissent seulement 23 kcal, avec 4 g de protéines, 0,7 g de lipides et 0,5 g de glucides, dont 1,9 g de fibres alimentaires — un profil très faible en calories et en sucres (0,2 g). Ils contiennent 79 mg de potassium, 70 mg de phosphore et 32 mg de calcium par 100 g, ainsi que 36 mcg de folate et 30,5 mcg de vitamine K. Compatibles avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans les germes de luzerne ?
Les germes de luzerne crus contiennent 23 kcal pour 100 g, ce qui en fait l'un des aliments les moins caloriques. Une portion typique dans une salade représente environ 30 g, soit à peine 7 kcal.
Les germes de luzerne sont-ils compatibles avec le régime keto ?
Oui, les germes de luzerne conviennent parfaitement au régime keto : ils ne contiennent que 0,5 g de glucides pour 100 g, avec 0,2 g de sucres. Leur profil très faible en glucides les rend facilement intégrables dans une alimentation cétogène.
Quelle est la teneur en folate des germes de luzerne ?
Les germes de luzerne apportent 36 mcg de folate pour 100 g. Ils contiennent également 30,5 mcg de vitamine K pour la même quantité, ce qui en fait une source intéressante de ces deux micronutriments.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 23.0 kcal |
| Protéines | 4.0 g |
| Lipides | 0.69 g |
| Glucides | 0.50 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0 g |
| Mono-insaturés | 0 g |
| Poly-insaturés | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 32.0 mg |
| Fer | 0.96 mg |
| Magnésium | 27.0 mg |
| Phosphore | 70.0 mg |
| Potassium | 79.0 mg |
| Sodium | 6.0 mg |
| Zinc | 0.90 mg |
| Cuivre | 0.16 mg |
| Manganèse | 0.19 mg |
| Sélénium | 0.60 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 8.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 8.2 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.020 mg |
| Vitamine K | 30.5 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.076 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.13 mg |
| Niacine (B3) | 0.48 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.56 mg |
| Vitamine B6 | 0.030 mg |
| Folate (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 14.4 mg |
