Marante
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 65 kcal |
| Protéines | 4.2 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 13.4 g |
L'arrowroot est un tubercule tropical consommé cru ou cuit, mais surtout connu sous forme de fécule utilisée comme épaississant dans les sauces, desserts et préparations sans gluten. Cru, il apporte 65 kcal pour 100 g, avec 4,2 g de protéines, 0,2 g de lipides et 13,4 g de glucides, dont 1,3 g de fibres alimentaires. Il se distingue par une teneur notable en potassium (454 mg pour 100 g) et en phosphore (98 mg pour 100 g). L'arrowroot est également une source remarquable de folate, avec 338 mcg pour 100 g, ainsi que de vitamine C (1,9 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, paleo et low-FODMAP.
Combien de calories dans l'arrowroot ?
L'arrowroot cru contient 65 kcal pour 100 g. C'est un tubercule relativement léger en calories, avec une proportion notable de protéines (4,2 g pour 100 g) par rapport à d'autres féculents.
Quelle est la teneur en folate de l'arrowroot ?
L'arrowroot cru contient 338 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante de cette vitamine du groupe B. Cette valeur est élevée comparée à la plupart des légumes courants.
L'arrowroot est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, l'arrowroot est naturellement sans gluten et figure explicitement parmi les aliments compatibles avec ce régime. Sa fécule est d'ailleurs fréquemment utilisée comme substitut à la farine de blé dans les recettes sans gluten.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 65.0 kcal |
| Protéines | 4.2 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 13.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Amidon | 94.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.039 g |
| Mono-insaturés | 0.004 g |
| Poly-insaturés | 0.092 g |
| Trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 6.0 mg |
| Fer | 2.2 mg |
| Magnésium | 25.0 mg |
| Phosphore | 98.0 mg |
| Potassium | 454 mg |
| Sodium | 26.0 mg |
| Zinc | 0.63 mg |
| Cuivre | 0.12 mg |
| Manganèse | 0.17 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 1.9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.059 mg |
| Niacine (B3) | 1.7 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.29 mg |
| Vitamine B6 | 0.27 mg |
| Folate (B9) | 338 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
