Tamarin
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 239 kcal |
| Protéines | 2.8 g |
| Lipides | 0.6 g |
| Glucides | 62.5 g |
Le tamarin est le fruit du tamarinier, consommé cru ou transformé en pâte, en concentré ou en sauce dans de nombreuses cuisines d'Afrique, d'Asie du Sud et d'Amérique latine. Sa pulpe acidulée entre dans la composition de chutneys, de boissons, de plats mijotés et de confiseries. Pour 100 g, il apporte 239 kcal, 2,8 g de protéines, 0,6 g de lipides, 62,5 g de glucides dont 5,1 g de fibres et 38,8 g de sucres. Le tamarin est une source notable de potassium (628 mg pour 100 g), de phosphore (113 mg) et de magnésium (92 mg). Il contient également du folate (14 mcg) et de la vitamine C (3,5 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans gluten, sans produits laitiers et paléo.
Combien de calories dans le tamarin ?
Le tamarin cru contient 239 kcal pour 100 g, ce qui en fait un fruit relativement énergétique, principalement en raison de sa forte teneur en glucides (62,5 g pour 100 g). En cuisine, il est généralement utilisé en petites quantités sous forme de pâte ou de concentré.
Quelle est la teneur en potassium du tamarin ?
Le tamarin apporte 628 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante parmi les fruits. Il contient également 113 mg de phosphore et 92 mg de magnésium pour la même quantité.
Le tamarin est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le tamarin est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan et végétarien. Il est également sans gluten et sans produits laitiers, ce qui le rend compatible avec de nombreux profils alimentaires.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 239 kcal |
| Protéines | 2.8 g |
| Lipides | 0.60 g |
| Glucides | 62.5 g |
| Sucres | 38.8 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Amidon | 18.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.27 g |
| Mono-insaturés | 0.18 g |
| Poly-insaturés | 0.059 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.060 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 74.0 mg |
| Fer | 2.8 mg |
| Magnésium | 92.0 mg |
| Phosphore | 113 mg |
| Potassium | 628 mg |
| Sodium | 28.0 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Cuivre | 0.086 mg |
| Sélénium | 1.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 2.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 3.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.10 mg |
| Vitamine K | 2.8 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.43 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.15 mg |
| Niacine (B3) | 1.9 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.14 mg |
| Vitamine B6 | 0.066 mg |
| Folate (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 8.6 mg |
