Riz brun
Riz brun cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 132 kcal |
| Protéines | 3.2 g |
| Lipides | 1.0 g |
| Glucides | 23.5 g |
Le riz complet cuit est une céréale à grains entiers dont le son et le germe sont conservés, contrairement au riz blanc. Il est consommé comme accompagnement de plats en sauce, de légumes sautés ou de protéines, et constitue un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques et méditerranéennes. Pour 100 g cuits, il apporte 132 kcal, 3,2 g de protéines, 1 g de lipides, 23,5 g de glucides et 1,5 g de fibres alimentaires, avec très peu de sucres (0,2 g). Il fournit notamment 125 mg de phosphore, 44 mg de magnésium et 79 mg de potassium pour 100 g, ainsi que de la niacine (1,8 mg). Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans du riz complet cuit ?
Le riz complet cuit contient 132 kcal pour 100 g. Une portion habituelle d'accompagnement d'environ 180 g représente donc environ 238 kcal.
Quelle est la teneur en magnésium du riz complet cuit ?
Le riz complet cuit apporte 44 mg de magnésium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les céréales cuites. C'est sensiblement plus que le riz blanc cuit, qui en contient généralement autour de 12 mg pour 100 g.
Le riz complet est-il adapté à un régime sans gluten ?
Oui, le riz complet est naturellement sans gluten et figure dans la liste des aliments compatibles avec ce régime. Il convient également aux personnes suivant un régime low-FODMAP, vegan ou méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 132 kcal |
| Protéines | 3.2 g |
| Lipides | 1.0 g |
| Glucides | 23.5 g |
| Sucres | 0.20 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Amidon | 29.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.18 g |
| Mono-insaturés | 0.31 g |
| Poly-insaturés | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.010 g |
| Oméga-6 | 0.31 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 10.0 mg |
| Fer | 0.53 mg |
| Magnésium | 44.0 mg |
| Phosphore | 125 mg |
| Potassium | 79.0 mg |
| Sodium | 4.0 mg |
| Zinc | 0.62 mg |
| Cuivre | 0.090 mg |
| Manganèse | 0.92 mg |
| Sélénium | 9.8 mcg |
| Iode | 11.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.080 mg |
| Vitamine K | 0.60 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.012 mg |
| Niacine (B3) | 1.8 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.38 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 4.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 9.2 mg |
