Farine de blé khorasan, boulangère
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 348 kcal |
| Protéines | 8.4 g |
| Lipides | 2.9 g |
| Glucides | 73.4 g |
La farine d'épeautre blutée est une farine semi-complète obtenue à partir d'épeautre, une céréale ancienne apparentée au blé, dont une partie du son a été retirée lors du blutage. Elle s'utilise en boulangerie et en pâtisserie, souvent en substitution partielle ou totale de la farine de blé ordinaire, et est appréciée dans les cuisines méditerranéennes et d'Europe centrale. Pour 100 g, elle apporte 348 kcal, 8,4 g de protéines, 2,9 g de lipides, 73,4 g de glucides et 6,3 g de fibres alimentaires. Elle fournit également 651 mg de phosphore, 299 mg de calcium et 1 247 mg de sodium, ainsi que 356 mcg de folate et 5,2 mg de niacine par 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans la farine d'épeautre blutée ?
La farine d'épeautre blutée contient 348 kcal pour 100 g. Une portion typique utilisée en cuisine, soit environ 30 g, représente environ 104 kcal.
Quelle est la teneur en folate de la farine d'épeautre blutée ?
La farine d'épeautre blutée apporte 356 mcg de folate pour 100 g, ce qui en fait une source notable de cette vitamine du groupe B. C'est une valeur particulièrement élevée comparée à de nombreuses autres farines courantes.
La farine d'épeautre blutée est-elle adaptée à un régime vegan ?
Oui, la farine d'épeautre blutée est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan et végétarien. Elle est également compatible avec un régime sans produits laitiers et un régime méditerranéen.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 348 kcal |
| Protéines | 8.4 g |
| Lipides | 2.9 g |
| Glucides | 73.4 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.40 g |
| Mono-insaturés | 0.75 g |
| Poly-insaturés | 1.3 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Oméga-6 | 0.58 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 299 mg |
| Fer | 5.0 mg |
| Magnésium | 54.0 mg |
| Phosphore | 651 mg |
| Potassium | 207 mg |
| Sodium | 1247 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cuivre | 0.15 mg |
| Manganèse | 0.87 mg |
| Sélénium | 0.50 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.47 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.66 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.40 mg |
| Niacine (B3) | 5.2 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.38 mg |
| Vitamine B6 | 0.39 mg |
| Folate (B9) | 356 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 10.4 mg |
