Riz blanc gluant
Riz blanc gluant, cuit
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 97 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.2 g |
| Glucides | 21.1 g |
Le riz gluant blanc cuit est une variété de riz à grain court dont la forte teneur en amidon waxy lui confère une texture particulièrement collante et moelleuse après cuisson. Il est très répandu dans les cuisines d'Asie du Sud-Est et d'Asie de l'Est, où il entre dans la composition de plats salés, de desserts et de préparations festives comme le mochi ou le sticky rice thaïlandais. Pour 100 g cuits, il apporte 97 kcal, 2 g de protéines, 0,2 g de lipides et 21,1 g de glucides, avec seulement 1 g de fibres et 0,1 g de sucres. Il contient 5,6 mcg de sélénium et 10 mg de potassium pour 100 g. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans le riz gluant cuit ?
Le riz gluant blanc cuit contient 97 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 150 g représente donc environ 145 kcal.
Le riz gluant est-il sans gluten ?
Oui, le riz gluant est naturellement sans gluten, comme tous les riz. Il convient aux personnes suivant un régime sans gluten ou souffrant de la maladie cœliaque, à condition que le produit n'ait pas été contaminé lors de la transformation.
Le riz gluant est-il adapté au régime low-FODMAP ?
Oui, le riz gluant cuit figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime low-FODMAP. Sa faible teneur en sucres (0,1 g pour 100 g) en fait une option généralement bien tolérée dans ce cadre alimentaire.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 97.0 kcal |
| Protéines | 2.0 g |
| Lipides | 0.19 g |
| Glucides | 21.1 g |
| Sucres | 0.050 g |
| Fibres | 1.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.039 g |
| Mono-insaturés | 0.070 g |
| Poly-insaturés | 0.069 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 2.0 mg |
| Fer | 0.14 mg |
| Magnésium | 5.0 mg |
| Phosphore | 8.0 mg |
| Potassium | 10.0 mg |
| Sodium | 5.0 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Cuivre | 0.049 mg |
| Manganèse | 0.26 mg |
| Sélénium | 5.6 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.040 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.013 mg |
| Niacine (B3) | 0.29 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.21 mg |
| Vitamine B6 | 0.026 mg |
| Folate (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 2.1 mg |
