Parmesan
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 431 kcal |
| Protéines | 38.5 g |
| Lipides | 29.0 g |
| Glucides | 4.1 g |
Le parmesan est un fromage à pâte dure d'origine italienne, généralement râpé et utilisé pour agrémenter les pâtes, les risottos, les soupes ou les salades, mais aussi consommé en copeaux ou en morceaux. Pour 100 g, il apporte 431 kcal, 38,5 g de protéines, 29 g de lipides et seulement 4,1 g de glucides, dont 0,9 g de sucres. C'est donc un fromage très dense en protéines et relativement pauvre en glucides. Il est particulièrement riche en calcium (1 184 mg pour 100 g) et en phosphore (694 mg), ainsi qu'en sodium (1 602 mg), ce qui reflète son processus d'affinage prolongé. Il contient également 207 mcg de vitamine A et 1,2 mcg de vitamine B12. Compatible avec les régimes végétarien, pescatarien, sans gluten, keto, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le parmesan ?
Le parmesan contient 431 kcal pour 100 g. Une portion râpée typique d'environ 10 g représente donc environ 43 kcal, ce qui en fait un fromage très calorique utilisé en petites quantités.
Quelle est la teneur en calcium du parmesan ?
Le parmesan contient 1 184 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait l'un des fromages les plus riches en calcium. Même une petite portion de 20 g apporte environ 237 mg de calcium.
Le parmesan est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le parmesan convient parfaitement à un régime keto grâce à sa très faible teneur en glucides, seulement 4,1 g pour 100 g, associée à une forte densité en protéines (38,5 g) et en lipides (29 g).
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 431 kcal |
| Protéines | 38.5 g |
| Lipides | 29.0 g |
| Glucides | 4.1 g |
| Sucres | 0.90 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 19.0 g |
| Cholestérol | 88.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 1184 mg |
| Phosphore | 694 mg |
| Sodium | 1602 mg |
| Zinc | 2.7 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 207 mcg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
