Le panais est un légume-racine cru à chair blanche, proche de la carotte par sa forme mais plus doux et légèrement sucré. Il est couramment utilisé dans les soupes, les pot-au-feu, les purées et les plats rôtis au four, et constitue un ingrédient traditionnel de la cuisine européenne. Pour 100 g, il apporte 63 kcal, 1,5 g de protéines, 0,4 g de lipides, 12,5 g de glucides dont 4,8 g de sucres et 4,5 g de fibres alimentaires. Il fournit également 450 mg de potassium, 67 mcg de folate et 22,5 mcg de vitamine K pour 100 g. Le panais convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paleo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans un panais ?
Le panais cru contient 63 kcal pour 100 g. Un panais moyen pèse environ 130 g, ce qui représente environ 82 kcal par légume entier.
Quelle est la teneur en potassium du panais ?
Le panais contient 450 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes-racines. À titre de comparaison, la carotte crue en apporte environ 320 mg pour 100 g.
Le panais est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le panais figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec 12,5 g de glucides pour 100 g, il convient en portions modérées dans le cadre d'une alimentation à faible teneur en glucides.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 67.8 kcal |
| Protéines | 1.3 g |
| Lipides | 0.50 g |
| Glucides | 13.4 g |
| Sucres | 4.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Amidon | 5.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.10 g |
| Mono-insaturés | 0.090 g |
| Poly-insaturés | 0.23 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.010 g |
| Oméga-6 | 0.23 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 44.0 mg |
| Fer | 0.37 mg |
| Magnésium | 25.0 mg |
| Phosphore | 69.0 mg |
| Potassium | 367 mg |
| Sodium | 7.0 mg |
| Zinc | 0.35 mg |
| Cuivre | 0.14 mg |
| Manganèse | 0.16 mg |
| Sélénium | 20.0 mcg |
| Iode | 20.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 7.9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1.0 mg |
| Vitamine K | 0.80 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.083 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.051 mg |
| Niacine (B3) | 0.72 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.41 mg |
| Vitamine B6 | 0.079 mg |
| Folate (B9) | 58.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Panais
Cru panais (63 kcal).
