Mozzarella
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 17.0 g |
| Glucides | 3.1 g |
La mozzarella est un fromage frais à pâte filée d'origine italienne, traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache. Elle se consomme crue en salade caprese, fondue sur une pizza ou incorporée dans de nombreuses préparations culinaires méditerranéennes. Pour 100 g, elle apporte 280 kcal, 22 g de protéines, 17 g de lipides et seulement 3,1 g de glucides, ce qui en fait un fromage relativement riche en protéines et modéré en graisses. Elle constitue une source notable de calcium (731 mg pour 100 g) et de phosphore (508 mg pour 100 g), ainsi que de vitamine A (248 mcg) et de vitamine B12 (2,3 mcg). La mozzarella convient aux régimes végétarien, pescatarien, sans gluten, keto, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la mozzarella ?
La mozzarella apporte 280 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de 50 g représente donc environ 140 kcal.
Quelle est la teneur en calcium de la mozzarella ?
La mozzarella contient 731 mg de calcium pour 100 g, ce qui en fait une source particulièrement intéressante de ce minéral. Une portion de 50 g couvre déjà une part significative des apports journaliers recommandés pour un adulte.
La mozzarella est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la mozzarella est tout à fait adaptée au régime keto : elle ne contient que 3,1 g de glucides pour 100 g, tout en fournissant 22 g de protéines et 17 g de lipides. C'est l'un des fromages les plus couramment utilisés dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 22.0 g |
| Lipides | 17.0 g |
| Glucides | 3.1 g |
| Sucres | 1.2 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 10.1 g |
| Cholestérol | 79.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 731 mg |
| Phosphore | 508 mg |
| Sodium | 627 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 248 mcg |
| Vitamine B12 | 2.3 mcg |
