Jarrets de porc, marinés
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 171 kcal |
| Protéines | 19.1 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 0.0 g |
Les jarrets de porc marinés sont des jarrets issus de la partie basse de la patte du porc, conservés dans une saumure vinaigrée avant cuisson. Ils sont couramment mijotés, braisés ou cuits à la cocotte, et constituent un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines européennes et américaines, notamment dans les plats de légumineuses ou de choucroute. Pour 100 g, ils apportent 171 kcal, 19,1 g de protéines, 10,5 g de lipides et aucun glucide ni fibre. Le sodium est particulièrement élevé, à 1 050 mg pour 100 g, reflet direct du procédé de saumurage ; on note également 60 mg de phosphore et 58 mg de choline. Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce produit. Compatibles avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto et low-FODMAP.
Combien de calories dans les jarrets de porc marinés ?
Les jarrets de porc marinés contiennent 171 kcal pour 100 g. Une portion cuite typique de 200 g représente donc environ 342 kcal, selon la quantité de gras et d'os présents.
Les jarrets de porc marinés sont-ils compatibles avec le régime keto ?
Oui, les jarrets de porc marinés conviennent au régime keto : ils ne contiennent aucun glucide et affichent 19,1 g de protéines et 10,5 g de lipides pour 100 g. Leur teneur élevée en sodium (1 050 mg/100 g) est toutefois à prendre en compte dans l'équilibre quotidien.
Quelle est la teneur en sodium des jarrets de porc marinés ?
Les jarrets de porc marinés contiennent 1 050 mg de sodium pour 100 g, ce qui est élevé et directement lié au processus de saumurage. Il est conseillé de les rincer ou de les faire tremper avant cuisson pour réduire une partie de ce sel.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 171 kcal |
| Protéines | 19.1 g |
| Lipides | 10.5 g |
| Glucides | 0 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 3.2 g |
| Mono-insaturés | 5.1 g |
| Poly-insaturés | 1.2 g |
| Trans | 0.11 g |
| Oméga-3 | 0.042 g |
| Oméga-6 | 1.0 g |
| Cholestérol | 89.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 19.0 mg |
| Fer | 1.1 mg |
| Magnésium | 6.0 mg |
| Phosphore | 60.0 mg |
| Potassium | 47.0 mg |
| Sodium | 1050 mg |
| Zinc | 2.4 mg |
| Cuivre | 0.082 mg |
| Manganèse | 0.022 mg |
| Sélénium | 26.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 23.0 mcg |
| Rétinol | 23.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.30 mcg |
| Vitamine E | 0.17 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.068 mg |
| Niacine (B3) | 1.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.34 mg |
| Vitamine B6 | 0.064 mg |
| Folate (B9) | 1.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0.51 mcg |
| Choline | 58.0 mg |
