Jambon, sec
Catégories
| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 230 kcal |
| Protéines | 25.9 g |
| Lipides | 13.2 g |
| Glucides | 0.6 g |
Le jambon cru est une charcuterie obtenue par salage et séchage de la cuisse de porc, consommé tel quel en fines tranches, en entrée, sur des tartines ou intégré à des préparations culinaires. Pour 100 g, il apporte 230 kcal, 25,9 g de protéines, 13,2 g de lipides et seulement 0,6 g de glucides, sans fibres. C'est donc un aliment très riche en protéines et pauvre en glucides. Il contient notamment 2 050 mg de sodium aux 100 g, ce qui reflète le processus de salaison, ainsi que 256 mg de potassium et 228 mg de phosphore. On y trouve également 153,8 mg de choline et 5,3 mg de niacine pour 100 g. Compatible avec les régimes sans gluten, sans lactose, keto et low-FODMAP.
Combien de calories dans le jambon cru ?
Le jambon cru contient 230 kcal pour 100 g. Une portion habituelle de deux à trois tranches représente environ 40 à 50 g, soit entre 90 et 115 kcal.
Le jambon cru est-il compatible avec le régime keto ?
Oui, le jambon cru convient très bien au régime keto : il ne contient que 0,6 g de glucides pour 100 g, avec 25,9 g de protéines et 13,2 g de lipides. Il figure explicitement dans les régimes keto compatibles.
Quelle est la teneur en sodium du jambon cru ?
Le jambon cru contient 2 050 mg de sodium pour 100 g, une valeur élevée liée au processus de salaison utilisé pour sa conservation. Il est donc conseillé de tenir compte de cette teneur lors de la constitution d'un repas.
Régimes
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Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 230 kcal |
| Protéines | 25.9 g |
| Lipides | 13.2 g |
| Glucides | 0.60 g |
| Sucres | 0.33 g |
| Fibres | 0 g |
| Amidon | 0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 5.2 g |
| Mono-insaturés | 6.7 g |
| Poly-insaturés | 1.6 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.065 g |
| Oméga-6 | 1.2 g |
| Cholestérol | 82.0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 14.0 mg |
| Fer | 0.97 mg |
| Magnésium | 17.0 mg |
| Phosphore | 228 mg |
| Potassium | 256 mg |
| Sodium | 2050 mg |
| Zinc | 1.6 mg |
| Cuivre | 0.090 mg |
| Manganèse | 0.012 mg |
| Sélénium | 13.0 mcg |
| Iode | 1.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0.60 mcg |
| Vitamine E | 0.21 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.41 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.19 mg |
| Niacine (B3) | 5.3 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.60 mg |
| Vitamine B6 | 0.35 mg |
| Folate (B9) | 1.5 mcg |
| Vitamine B12 | 0.70 mcg |
| Choline | 154 mg |
