Farine de maïs
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| Macros | pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 362 kcal |
| Protéines | 6.9 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 76.8 g |
La farine de maïs est une farine obtenue par mouture fine du maïs séché, utilisée crue avant cuisson dans de nombreuses préparations. Elle est couramment employée pour épaissir des sauces, préparer des tortillas, du pain de maïs ou de la polenta, et constitue un ingrédient de base dans les cuisines d'Amérique latine et d'Afrique. Pour 100 g, elle apporte 362 kcal, 6,9 g de protéines, 2,8 g de lipides, 76,9 g de glucides et 4 g de fibres alimentaires, avec seulement 0,6 g de sucres. Elle fournit 144 mg de potassium, 95 mg de phosphore et 25 mcg de folate pour 100 g. La farine de maïs convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose et low-FODMAP.
Combien de calories dans la farine de maïs ?
La farine de maïs contient 362 kcal pour 100 g. Une portion typique de 30 g représente environ 109 kcal.
La farine de maïs est-elle sans gluten ?
Oui, la farine de maïs est naturellement sans gluten, ce qui en fait une alternative courante à la farine de blé pour les personnes intolérantes au gluten. Elle figure également parmi les aliments compatibles avec le régime low-FODMAP.
Quelle est la teneur en folate de la farine de maïs ?
La farine de maïs apporte 25 mcg de folate pour 100 g. Elle contient également 144 mg de potassium et 95 mg de phosphore pour la même quantité.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 362 kcal |
| Protéines | 6.9 g |
| Lipides | 2.8 g |
| Glucides | 76.8 g |
| Sucres | 0.64 g |
| Fibres | 4.0 g |
| Amidon | 66.0 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.53 g |
| Mono-insaturés | 1.00 g |
| Poly-insaturés | 1.7 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.016 g |
| Oméga-6 | 0.64 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 7.0 mg |
| Fer | 1.2 mg |
| Magnésium | 32.5 mg |
| Phosphore | 95.0 mg |
| Potassium | 144 mg |
| Sodium | 5.0 mg |
| Zinc | 0.62 mg |
| Cuivre | 0.14 mg |
| Manganèse | 0.38 mg |
| Sélénium | 8.0 mcg |
| Iode | 0.60 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 7.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.41 mg |
| Vitamine K | 0.30 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.084 mg |
| Niacine (B3) | 2.1 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.19 mg |
| Vitamine B6 | 0.21 mg |
| Folate (B9) | 25.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 8.6 mg |
