Le daikon cuit est un radis blanc d'origine asiatique, particulièrement répandu dans la cuisine japonaise, coréenne et chinoise, où il est mijoté en bouillon, incorporé dans des soupes ou servi en accompagnement. Pour 100 g cuit, il apporte seulement 17 kcal, 0,7 g de protéines, 0,2 g de lipides, 3,4 g de glucides et 1,6 g de fibres alimentaires, ce qui en fait un légume très peu calorique. Il fournit 285 mg de potassium, 15,1 mg de vitamine C et 17 mcg de folate pour 100 g. Aucun indice glycémique n'est disponible pour cette forme cuite. Le daikon cuit convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo et low-FODMAP.
Combien de calories dans le daikon cuit ?
Le daikon cuit contient 17 kcal pour 100 g, ce qui en fait l'un des légumes les moins caloriques. Une portion généreuse de 200 g représente environ 34 kcal.
Quelle est la teneur en potassium du daikon cuit ?
Le daikon cuit apporte 285 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes peu caloriques. C'est nettement plus que ce que l'on pourrait attendre d'un légume aussi léger.
Le daikon cuit est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le daikon cuit est compatible avec le régime keto : il ne contient que 3,4 g de glucides pour 100 g, dont 1,6 g de fibres. Sa faible teneur en glucides nets en fait un légume facilement intégrable dans ce type d'alimentation.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 17.0 kcal |
| Protéines | 0.67 g |
| Lipides | 0.24 g |
| Glucides | 3.4 g |
| Sucres | 1.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.070 g |
| Mono-insaturés | 0.040 g |
| Poly-insaturés | 0.10 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 17.0 mg |
| Fer | 0.15 mg |
| Magnésium | 9.0 mg |
| Phosphore | 24.0 mg |
| Potassium | 285 mg |
| Sodium | 13.0 mg |
| Zinc | 0.13 mg |
| Cuivre | 0.10 mg |
| Manganèse | 0.030 mg |
| Sélénium | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 15.1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0.30 mcg |
| Thiamine (B1) | 0 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.020 mg |
| Niacine (B3) | 0.15 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.11 mg |
| Vitamine B6 | 0.030 mg |
| Folate (B9) | 17.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 6.8 mg |
Autres modes de cuisson de Daikon
Séché daikon (271 kcal).
