La courge spaghetti est un légume d'automne à chair ferme qui, une fois cuite, se détache en longs filaments ressemblant à des pâtes, d'où son nom. Elle est généralement rôtie au four puis utilisée comme substitut de pâtes, garnie de sauces ou de légumes sautés. Crue, elle apporte seulement 31 kcal pour 100 g, avec 0,6 g de protéines, 0,6 g de lipides, 6,9 g de glucides et 1,1 g de fibres alimentaires. Elle contient 108 mg de potassium et 23 mg de calcium pour 100 g, ainsi que 12 mcg de folate. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la courge spaghetti ?
La courge spaghetti crue contient 31 kcal pour 100 g, ce qui en fait un légume très peu calorique. Une portion cuite d'environ 200 g représente donc environ 62 kcal.
La courge spaghetti est-elle compatible avec le régime keto ?
Oui, la courge spaghetti figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 6,9 g de glucides pour 100 g, dont 2,8 g de sucres, elle reste une option faible en glucides, notamment comme alternative aux pâtes traditionnelles.
Quelle est la teneur en potassium de la courge spaghetti ?
La courge spaghetti apporte 108 mg de potassium pour 100 g. C'est une contribution modérée, inférieure à celle de la pomme de terre ou de la banane, mais non négligeable dans le cadre d'une alimentation variée.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 23.0 kcal |
| Protéines | 0.70 g |
| Lipides | 0.30 g |
| Glucides | 4.3 g |
| Sucres | 3.4 g |
| Amidon | 0.60 g |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 21.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 11.0 mg |
| Phosphore | 14.0 mg |
| Potassium | 120 mg |
| Sodium | 18.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cuivre | 0.030 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 11.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 3.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.020 mg |
| Niacine (B3) | 0.80 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.35 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 8.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Courge spaghetti
Cru courge spaghetti (31 kcal).
