Le hubbard squash est une variété de courge d'hiver à la chair dense et légèrement sucrée, consommée cuite — rôtie au four, en purée ou incorporée dans des soupes et des ragoûts. Cru, il apporte 40 kcal pour 100 g, avec 2 g de protéines, 0,5 g de lipides, 8,7 g de glucides dont 4 g de sucres et 2,1 g de fibres alimentaires. Il constitue une bonne source de potassium (320 mg pour 100 g) et fournit également de la vitamine A (68 mcg) et du folate (16 mcg). Sans indice glycémique renseigné, ce légume convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans le hubbard squash ?
Le hubbard squash cru contient 40 kcal pour 100 g. Une portion cuite d'environ 200 g représente donc approximativement 80 kcal, ce qui en fait un légume peu calorique.
Quelle est la teneur en potassium du hubbard squash ?
Le hubbard squash apporte 320 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes d'hiver. Il contient également 19 mg de magnésium et 21 mg de phosphore pour la même quantité.
Le hubbard squash est-il compatible avec un régime keto ?
Oui, le hubbard squash figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 8,7 g de glucides pour 100 g et 2,1 g de fibres, il peut s'intégrer dans une alimentation à faible teneur en glucides en respectant les portions.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 30.0 kcal |
| Protéines | 1.5 g |
| Lipides | 0.37 g |
| Glucides | 6.5 g |
| Sucres | 2.9 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.076 g |
| Mono-insaturés | 0.028 g |
| Poly-insaturés | 0.16 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 10.0 mg |
| Fer | 0.28 mg |
| Magnésium | 13.0 mg |
| Phosphore | 14.0 mg |
| Potassium | 214 mg |
| Sodium | 8.0 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Cuivre | 0.045 mg |
| Manganèse | 0.13 mg |
| Sélénium | 0.30 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 200 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 6.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.12 mg |
| Vitamine K | 1.0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.042 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.028 mg |
| Niacine (B3) | 0.33 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.30 mg |
| Vitamine B6 | 0.10 mg |
| Folate (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 8.7 mg |
Autres modes de cuisson de Courge Hubbard
Cru courge hubbard (40 kcal).
