La courge poivrée (acorn squash) est un cucurbitacée d'origine américaine, reconnaissable à sa forme en gland et à sa chair orangée, consommée crue ou le plus souvent rôtie au four, farcie ou en soupe. Pour 100 g crus, elle apporte 40 kcal, 0,8 g de protéines, 0,1 g de lipides, 10,4 g de glucides et 1,8 g de fibres alimentaires, avec seulement 1 g de sucres. Elle fournit 347 mg de potassium, 33 mg de calcium et 36 mg de phosphore pour 100 g, ainsi que 34 mg de choline, 18 mcg de vitamine A et 17 mcg de folate. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la courge poivrée ?
La courge poivrée crue contient 40 kcal pour 100 g. Une portion cuite d'environ 200 g représente donc approximativement 80 kcal, selon le mode de préparation.
Quelle est la teneur en potassium de la courge poivrée ?
La courge poivrée apporte 347 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante parmi les légumes courants. C'est nettement plus que la courgette, qui en contient environ 261 mg pour 100 g.
La courge poivrée est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la courge poivrée figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec 10,4 g de glucides pour 100 g et seulement 1 g de sucres, elle peut s'intégrer dans ce type d'alimentation en respectant les portions.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 56.0 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Lipides | 0.10 g |
| Glucides | 12.6 g |
| Sucres | 1.6 g |
| Amidon | 10.8 g |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 44.0 mg |
| Fer | 0.90 mg |
| Magnésium | 43.0 mg |
| Phosphore | 45.0 mg |
| Potassium | 440 mg |
| Sodium | 4.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cuivre | 0.090 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 43.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 11.0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.010 mg |
| Niacine (B3) | 0.90 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.50 mg |
| Vitamine B6 | 0.19 mg |
| Folate (B9) | 19.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
Autres modes de cuisson de Courge gland
Cru courge gland (40 kcal), Cuit courge à la citrouille (34 kcal).
