La courge d'hiver est un légume cucurbitacé consommé cru ou, le plus souvent, cuit au four, à la vapeur ou en soupe. Elle est présente dans de nombreuses cuisines du monde et constitue un légume de saison apprécié en automne et en hiver. Pour 100 g crus, elle apporte 34 kcal, 1 g de protéines, 0,1 g de lipides, 8,6 g de glucides et 1,5 g de fibres alimentaires, dont seulement 2,2 g de sucres. Elle fournit 350 mg de potassium, 68 mcg de vitamine A et 12,3 mg de vitamine C pour 100 g, ainsi que 24 mcg de folate. Elle convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen et low-FODMAP.
Combien de calories dans la courge d'hiver ?
La courge d'hiver crue contient 34 kcal pour 100 g. Une portion cuite d'environ 200 g représente donc approximativement 68 kcal, ce qui en fait un légume peu calorique.
Quelle est la teneur en potassium de la courge d'hiver ?
La courge d'hiver apporte 350 mg de potassium pour 100 g, ce qui en fait une source intéressante de ce minéral parmi les légumes. À titre de comparaison, c'est plus que la plupart des légumes verts courants.
La courge d'hiver est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la courge d'hiver figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 8,6 g de glucides pour 100 g et 2,2 g de sucres, elle peut s'intégrer dans une alimentation à faible teneur en glucides, à condition de surveiller les portions.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 34.0 kcal |
| Protéines | 0.95 g |
| Lipides | 0.13 g |
| Glucides | 8.6 g |
| Sucres | 2.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.027 g |
| Mono-insaturés | 0.010 g |
| Poly-insaturés | 0.056 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 28.0 mg |
| Fer | 0.58 mg |
| Magnésium | 14.0 mg |
| Phosphore | 23.0 mg |
| Potassium | 350 mg |
| Sodium | 4.0 mg |
| Zinc | 0.21 mg |
| Cuivre | 0.071 mg |
| Manganèse | 0.16 mg |
| Sélénium | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 68.0 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 12.3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.12 mg |
| Vitamine K | 1.1 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.062 mg |
| Niacine (B3) | 0.50 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.19 mg |
| Vitamine B6 | 0.16 mg |
| Folate (B9) | 24.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 10.0 mg |
Autres modes de cuisson de Courge d'hiver
Au four courge d'hiver (37 kcal).
