La carotte crue est un légume-racine parmi les plus consommés au monde, appréciée aussi bien en crudités qu'en garniture de plats mijotés, soupes ou jus. Pour 100 g, elle apporte 33 kcal, 0,7 g de protéines, 0,2 g de lipides, 7,5 g de glucides et 2,8 g de fibres alimentaires, dont 4,7 g de sucres naturels. Elle se distingue par sa teneur en vitamine A, avec 1 135,8 mcg pour 100 g, ainsi que par son apport en potassium (230 mg) et en folate (14 mcg). La carotte convient aux régimes vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, paléo, méditerranéen, pescatarien et low-FODMAP.
Combien de calories dans une carotte ?
La carotte crue contient 33 kcal pour 100 g. Une carotte moyenne pesant environ 80 g représente donc approximativement 26 kcal.
Quelle est la teneur en vitamine A de la carotte ?
La carotte crue contient 1 135,8 mcg de vitamine A pour 100 g, ce qui en fait l'une des sources végétales les plus concentrées de ce nutriment. Cette vitamine A provient principalement du bêta-carotène, le pigment orange caractéristique du légume.
La carotte est-elle compatible avec un régime keto ?
Oui, la carotte figure dans la liste des aliments compatibles avec le régime keto. Avec seulement 7,5 g de glucides pour 100 g, elle peut s'intégrer en petites quantités dans une alimentation à faible teneur en glucides.
Régimes
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Index glycémique
Macros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 33.0 kcal |
| Protéines | 0.67 g |
| Lipides | 0.20 g |
| Glucides | 7.5 g |
| Sucres | 4.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Amidon | 0.38 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.030 g |
| Mono-insaturés | 0.009 g |
| Poly-insaturés | 0.10 g |
| Trans | 0 g |
| Oméga-3 | 0.010 g |
| Oméga-6 | 0.030 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 30.0 mg |
| Fer | 0.30 mg |
| Magnésium | 10.0 mg |
| Phosphore | 25.0 mg |
| Potassium | 230 mg |
| Sodium | 54.0 mg |
| Zinc | 0.24 mg |
| Cuivre | 0.050 mg |
| Manganèse | 0.14 mg |
| Sélénium | 0.35 mcg |
| Iode | 2.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1136 mcg |
| Rétinol | 0 mcg |
| Vitamine C | 2.5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.56 mg |
| Vitamine K | 9.8 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.030 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.030 mg |
| Niacine (B3) | 0.41 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.20 mg |
| Vitamine B6 | 0.088 mg |
| Folate (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Choline | 8.8 mg |
Autres modes de cuisson de Carotte
Cuit carotte (35 kcal).
