Le kamut khorasan wheat est une ancienne variété de blé dur, consommé cru sous forme de grains entiers avant d'être cuit, et utilisé en cuisine pour préparer des salades de céréales, des soupes, des pains ou des pâtes. Pour 100 g, il apporte 337 kcal, 14,5 g de protéines, 2,1 g de lipides, 70,6 g de glucides et 11,1 g de fibres alimentaires, avec 7,8 g de sucres. Il constitue une source notable de potassium (403 mg), de phosphore (364 mg) et de magnésium (130 mg) pour 100 g, ainsi que de niacine (6,375 mg) et de folate (28,1 mcg). Aucun indice glycémique n'est disponible pour ce grain. Compatible avec les régimes vegan, végétarien, pescatarien, sans produits laitiers et méditerranéen.
Combien de calories dans le kamut khorasan wheat ?
Le kamut khorasan wheat cru contient 337 kcal pour 100 g. Une portion cuite de 80 g de grains secs représente environ 270 kcal avant cuisson, le poids final augmentant significativement après absorption d'eau.
Quelle est la teneur en protéines du kamut khorasan wheat ?
Le kamut khorasan wheat apporte 14,5 g de protéines pour 100 g, ce qui en fait l'une des céréales les plus riches en protéines parmi les blés anciens. C'est nettement plus que le blé tendre commun, qui en contient généralement autour de 10 à 12 g pour 100 g.
Le kamut khorasan wheat est-il adapté à un régime vegan ?
Oui, le kamut khorasan wheat est entièrement d'origine végétale et convient aux régimes vegan et végétarien. Il fournit 14,5 g de protéines et 11,1 g de fibres pour 100 g, ce qui en fait un ingrédient intéressant dans une alimentation à base de plantes.
Régimes
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Index glycémique
approximatifMacros · pour 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 337 kcal |
| Protéines | 14.5 g |
| Lipides | 2.1 g |
| Glucides | 70.6 g |
| Sucres | 7.8 g |
| Fibres | 11.1 g |
| Amidon | 52.4 g |
| Détail des lipides | Amount |
|---|---|
| Saturés | 0.20 g |
| Mono-insaturés | 0.21 g |
| Poly-insaturés | 0.62 g |
| Trans | 0.005 g |
| Oméga-3 | 0.048 g |
| Oméga-6 | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Minéraux | Amount |
|---|---|
| Calcium | 22.0 mg |
| Fer | 3.8 mg |
| Magnésium | 130 mg |
| Phosphore | 364 mg |
| Potassium | 403 mg |
| Sodium | 5.0 mg |
| Zinc | 3.7 mg |
| Cuivre | 0.51 mg |
| Manganèse | 2.7 mg |
| Sélénium | 81.5 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamine A | 1.0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0.61 mg |
| Vitamine K | 1.8 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.57 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.18 mg |
| Niacine (B3) | 6.4 mg |
| Acide pantothénique (B5) | 0.95 mg |
| Vitamine B6 | 0.26 mg |
| Folate (B9) | 28.1 mcg |
| Choline | 25.8 mg |
Autres modes de cuisson de Blé khorasan kamut
Cuit blé khorasan kamut (132 kcal).
