Nueces de ginkgo
Nueces de ginkgo, secas
Categorías
Método de cocción
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 348 kcal |
| Proteínas | 10.3 g |
| Grasas | 2.0 g |
| Carbohidratos | 72.5 g |
Las nueces de ginkgo son las semillas comestibles del árbol Ginkgo biloba, consumidas crudas o, más habitualmente, cocidas al vapor, asadas o incorporadas en sopas, arroces y platos tradicionales de la cocina china, japonesa y coreana. Por cada 100 g en crudo aportan 111 kcal, 2,3 g de proteína, 1,6 g de grasa y 22,1 g de hidratos de carbono, con una cantidad notable de fibra dietética (9,3 g). Entre sus micronutrientes destacan el potasio (180 mg), el fósforo (54 mg) y el folato (33 mcg por 100 g), además de 9,1 mg de vitamina C y 17 mcg de vitamina A. Son compatibles con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las nueces de ginkgo?
Las nueces de ginkgo crudas contienen 111 kcal por cada 100 g. Al ser semillas de tamaño pequeño, una ración habitual en recetas asiáticas suele rondar los 30-40 g, lo que equivale a unas 33-44 kcal aproximadamente.
¿Cuánto potasio tienen las nueces de ginkgo?
Las nueces de ginkgo aportan 180 mg de potasio por cada 100 g. Es su mineral más abundante, aunque en cantidades moderadas en comparación con otros frutos secos como los pistachos o las almendras.
¿Las nueces de ginkgo son aptas para una dieta vegana?
Sí, las nueces de ginkgo son completamente aptas para la dieta vegana, ya que son semillas de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. También son compatibles con dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 348 kcal |
| Proteínas | 10.3 g |
| Grasas | 2.0 g |
| Carbohidratos | 72.5 g |
| Fibra | 33.4 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.38 g |
| Monoinsaturadas | 0.74 g |
| Poliinsaturadas | 0.74 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.69 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 20.0 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 53.0 mg |
| Fósforo | 269 mg |
| Potasio | 998 mg |
| Sodio | 13.0 mg |
| Zinc | 0.67 mg |
| Cobre | 0.54 mg |
| Manganeso | 0.22 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 29.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.43 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 11.7 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.64 mg |
| Folato (B9) | 106 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Otros estados de cocción de Nueces de ginkgo
Crudo nueces de ginkgo (111 kcal).
