Manteca
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 891 kcal |
| Proteínas | 0.0 g |
| Grasas | 99.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
La manteca de cerdo es la grasa animal obtenida del tejido adiposo del cerdo, utilizada en crudo o fundida como grasa de cocina. Es un ingrediente tradicional en la cocina española, latinoamericana y de Europa del Este, empleada para freír, confitar, elaborar masas y como base de guisos. Por cada 100 g aporta 891 kcal, 99 g de grasa total y prácticamente cero proteínas, hidratos de carbono o fibra, lo que la convierte en una grasa casi pura. Entre sus micronutrientes destaca la colina con 49,7 mg por 100 g, junto con pequeñas cantidades de vitamina A (9 mcg) y vitamina E (0,4 mg). No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la manteca de cerdo?
La manteca de cerdo aporta 891 kcal por cada 100 g, lo que la sitúa entre los alimentos más calóricos que existen. Una cucharada sopera equivale aproximadamente a 13 g, es decir, unas 116 kcal.
¿La manteca de cerdo es apta para la dieta keto?
Sí, la manteca de cerdo es completamente apta para la dieta keto, ya que contiene 99 g de grasa y 0 g de carbohidratos por cada 100 g. Su perfil nutricional la convierte en una de las grasas de cocina más utilizadas en este patrón alimentario.
¿Cuánta colina tiene la manteca de cerdo?
La manteca de cerdo contiene 49,7 mg de colina por cada 100 g. Es el micronutriente más destacado de este alimento, aunque en las cantidades habituales de uso culinario la contribución total es moderada.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 891 kcal |
| Proteínas | 0 g |
| Grasas | 99.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 39.2 g |
| Monoinsaturadas | 45.1 g |
| Poliinsaturadas | 11.2 g |
| Omega-3 | 0.76 g |
| Omega-6 | 8.2 g |
| Colesterol | 95.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1.0 mg |
| Hierro | 0.060 mg |
| Magnesio | 1.0 mg |
| Fósforo | 3.0 mg |
| Potasio | 1.0 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinc | 0.11 mg |
| Cobre | 0.020 mg |
| Manganeso | 0.010 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Yodo | 1.6 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 9.0 mcg |
| Retinol | 9.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.40 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0 mg |
| Vitamina B6 | 0.020 mg |
| Folato (B9) | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 49.7 mg |
