El grosellero o grosella es una pequeña baya que se consume habitualmente cruda, en mermeladas, zumos, salsas y postres, siendo especialmente popular en la cocina europea del norte y centro. Por cada 100 g en crudo aporta 46 kcal, 1,4 g de proteína, 0,3 g de grasa, 7,6 g de hidratos de carbono y una cantidad notable de fibra dietética, concretamente 4,3 g. Destaca por su contenido en vitamina C, con 111 mg por 100 g, y en potasio, con 298 mg por 100 g; también aporta 52 mg de fósforo y 44 mg de calcio. No se dispone de dato de índice glucémico para esta fruta. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen las grosellas?
Las grosellas crudas contienen 46 kcal por cada 100 g, lo que las convierte en una fruta bastante ligera en términos energéticos. Una ración habitual de unos 80 g aportaría aproximadamente 37 kcal.
¿Cuánta vitamina C tienen las grosellas?
Las grosellas aportan 111 mg de vitamina C por cada 100 g, una cantidad muy elevada para una fruta de su tamaño. Esto las sitúa entre las frutas con mayor concentración de vitamina C disponibles en el mercado europeo.
¿Son las grosellas aptas para la dieta keto?
Sí, las grosellas figuran entre los alimentos compatibles con la dieta keto, ya que contienen solo 7,6 g de hidratos de carbono por 100 g y 4,3 g de fibra, lo que deja un valor de carbohidratos netos relativamente bajo. Pueden incluirse en porciones moderadas dentro de este patrón alimentario.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 3.4 g |
| Grasas | 0.27 g |
| Carbohidratos | 74.1 g |
| Azúcares | 67.1 g |
| Fibra | 4.8 g |
| Almidón | 1.9 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.028 g |
| Monoinsaturadas | 0.021 g |
| Poliinsaturadas | 0.047 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 86.0 mg |
| Hierro | 2.3 mg |
| Magnesio | 41.0 mg |
| Fósforo | 99.0 mg |
| Potasio | 805 mg |
| Sodio | 25.0 mg |
| Zinc | 0.37 mg |
| Cobre | 0.47 mg |
| Manganeso | 0.35 mg |
| Selenio | 0.70 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.11 mg |
| Vitamina K | 3.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.14 mg |
| Niacina (B3) | 1.6 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.045 mg |
| Vitamina B6 | 0.30 mg |
| Folato (B9) | 10.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 7.6 mg |
Otros estados de cocción de Grosella
Crudo grosella (46 kcal).
