El filete de ternera es un corte de carne de vacuno que se consume habitualmente cocinado a la plancha, a la parrilla o en sartén, y constituye un plato principal extendido en la cocina occidental. En crudo, aporta 145 kcal por 100 g, con 21,4 g de proteína, 6 g de grasa y 0 g de carbohidratos ni fibra. Entre los minerales destaca su contenido en potasio (340 mg por 100 g) y fósforo (200 mg por 100 g). En cuanto a vitaminas, proporciona 75 mg de colina y 7,5 mg de niacina por 100 g. No se dispone de índice glucémico al tratarse de un alimento sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene un filete de ternera?
Un filete de ternera crudo contiene 145 kcal por 100 g. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 290 kcal antes de cocinarlo, cifra que puede variar según el método de preparación y la grasa añadida.
¿Cuánta proteína tiene el filete de ternera?
El filete de ternera aporta 21,4 g de proteína por 100 g en crudo, lo que lo convierte en una fuente de proteína de alto valor biológico. Una ración de 200 g proporciona alrededor de 42,8 g de proteína.
¿Es el filete de ternera apto para la dieta keto?
Sí, el filete de ternera es totalmente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos por 100 g. Su perfil de 21,4 g de proteína y 6 g de grasa lo hace adecuado para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 145 kcal |
| Proteínas | 21.4 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.3 g |
| Monoinsaturadas | 2.5 g |
| Poliinsaturadas | 0.20 g |
| Trans | 0.30 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Colesterol | 56.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 4.0 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
| Magnesio | 22.0 mg |
| Fósforo | 200 mg |
| Potasio | 340 mg |
| Sodio | 53.0 mg |
| Zinc | 4.6 mg |
| Cobre | 0.080 mg |
| Manganeso | 0.010 mg |
| Selenio | 24.0 mcg |
| Yodo | 4.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.10 mcg |
| Vitamina E | 0.40 mg |
| Vitamina K | 1.4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 7.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.40 mg |
| Vitamina B6 | 0.50 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 2.0 mcg |
| Colina | 75.0 mg |
Otros estados de cocción de Filete de ternera
Cocido filete de ternera (220 kcal).
