Ajo
Ajo, asado/horneado
Categorías
Método de cocción
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 127 kcal |
| Proteínas | 5.6 g |
| Grasas | 0.5 g |
| Carbohidratos | 23.8 g |
El ajo crudo es el bulbo de la planta Allium sativum, utilizado en prácticamente todas las cocinas del mundo como condimento aromático, ya sea crudo, asado, frito o en polvo. Las cantidades empleadas en cada receta suelen ser pequeñas —uno o dos dientes—, aunque en preparaciones como el alioli o el ajoblanco ocupa un papel protagonista. Por cada 100 g aporta 111 kcal, 6,4 g de proteína, 0,5 g de grasa y 18,4 g de hidratos de carbono, con 2,1 g de fibra y solo 1,2 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (510 mg), el fósforo (153 mg) y la vitamina C (11 mg) por cada 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el ajo?
El ajo crudo aporta 111 kcal por cada 100 g. Como en la cocina se usa en cantidades muy pequeñas —un diente pesa aproximadamente 3-5 g—, su contribución calórica real en un plato es mínima, en torno a 3-6 kcal por diente.
¿Cuánto potasio tiene el ajo?
El ajo contiene 510 mg de potasio por cada 100 g, lo que lo sitúa entre los vegetales con mayor concentración de este mineral. Aunque las raciones habituales son pequeñas, su densidad de potasio es notable en comparación con otros condimentos.
¿El ajo es apto para la dieta vegana?
Sí, el ajo es completamente apto para la dieta vegana, ya que es un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. También es compatible con las dietas vegetariana, sin gluten y mediterránea, entre otras.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 127 kcal |
| Proteínas | 5.6 g |
| Grasas | 0.50 g |
| Carbohidratos | 23.8 g |
| Azúcares | 1.4 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Almidón | 0.35 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.010 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.010 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 11.0 mg |
| Hierro | 0.64 mg |
| Magnesio | 21.0 mg |
| Fósforo | 140 mg |
| Potasio | 490 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 0.73 mg |
| Cobre | 0.18 mg |
| Manganeso | 0.22 mg |
| Selenio | 20.0 mcg |
| Yodo | 20.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.25 mcg |
| Vitamina E | 0.44 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.16 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.043 mg |
| Niacina (B3) | 0.10 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.34 mg |
| Vitamina B6 | 1.4 mg |
| Folato (B9) | 37.4 mcg |
Otros estados de cocción de Ajo
Crudo ajo (111 kcal).
