El teff és un cereal originari d'Etiòpia i Eritrea, on és la base de la injera, el pa esponjós fermentat típic d'aquelles cuines. En cru, per cada 100 g aporta 367 kcal, 13,3 g de proteïna, 2,4 g de greix, 73,1 g d'hidrats de carboni i 8 g de fibra dietètica, amb tan sols 1,8 g de sucres. Destaca pel seu contingut en fòsfor (429 mg per 100 g), potassi (427 mg per 100 g) i magnesi (184 mg per 100 g), a més d'aportar folat (23 mcg), colina (13,1 mg) i niacina (3,363 mg). No conté gluten, cosa que el fa adequat per a dietes sense gluten, i és compatible amb pautes veganes, vegetarianes, pescatarianes i lliures de lactis.
Quantes calories té el teff?
El teff cru conté 367 kcal per 100 g, principalment procedents dels hidrats de carboni (73,1 g). Una ració cuita habitual d'uns 40 g en cru equival aproximadament a 147 kcal.
Quant de magnesi té el teff?
El teff aporta 184 mg de magnesi per 100 g, una quantitat notable entre els cereals. Això el converteix en una font rellevant d'aquest mineral dins d'una dieta variada.
El teff és apte per a celíacs?
Sí, el teff és un cereal naturalment sense gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Les persones celíaques o amb sensibilitat al gluten el poden incloure en la seva alimentació, sempre que el producte estigui certificat lliure de contaminació creuada.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 101 kcal |
| Proteïnes | 3.9 g |
| Greixos | 0.65 g |
| Hidrats de carboni | 19.9 g |
| Sucres | 0.51 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 49.0 mg |
| Ferro | 2.0 mg |
| Magnesi | 50.0 mg |
| Fòsfor | 120 mg |
| Potassi | 107 mg |
| Sodi | 8.0 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Coure | 0.23 mg |
| Manganès | 2.9 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.18 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.033 mg |
| Niacina (B3) | 0.91 mg |
| Vitamina B6 | 0.097 mg |
| Folat (B9) | 18.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Teff
Cru teff (367 kcal).
