La sèmola és una farina granulada obtinguda de la mòlta del blat dur, comercialitzada en estat cru i àmpliament utilitzada per elaborar pasta, cuscús, gnocchi i diverses preparacions de forn a la cuina mediterrània i del nord d'Àfrica. Per cada 100 g en cru aporta 353 kcal, 10,7 g de proteïna, 1,2 g de greix, 72,8 g d'hidrats de carboni i 3,2 g de fibra dietètica, sense sucres apreciables. Quant a minerals, conté 186 mg de potassi, 136 mg de fòsfor i 34 mg de magnesi per 100 g. Entre les vitamines destaquen el folat amb 42 mcg i la vitamina K amb 30 mcg per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense lactosa i mediterrània.
Quantes calories té la sèmola?
La sèmola crua conté 353 kcal per 100 g. Una ració habitual cuita de 200 g (equivalent a uns 70 g en cru) aporta aproximadament 247 kcal, ja que la cocció augmenta el pes per absorció d'aigua.
Quant de folat té la sèmola?
La sèmola aporta 42 mcg de folat per 100 g en cru. És un dels micronutrients més destacats d'aquest cereal, juntament amb el potassi i el fòsfor.
La sèmola és apta per a vegans?
Sí, la sèmola és un producte d'origen vegetal i no conté cap ingredient d'origen animal. Figura explícitament entre els aliments compatibles amb la dieta vegana i la vegetariana.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 122 kcal |
| Proteïnes | 3.4 g |
| Greixos | 0.80 g |
| Hidrats de carboni | 24.0 g |
| Sucres | 3.0 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Midó | 14.6 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.25 g |
| Monoinsaturats | 0.20 g |
| Poliinsaturats | 0.27 g |
| Omega-3 | 0.040 g |
| Omega-6 | 0.26 g |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 13.0 mg |
| Ferro | 1.0 mg |
| Magnesi | 16.0 mg |
| Fòsfor | 62.0 mg |
| Potassi | 96.0 mg |
| Sodi | 5.0 mg |
| Zinc | 0.48 mg |
| Coure | 0.12 mg |
| Manganès | 3.0 mg |
| Seleni | 20.0 mcg |
| Iode | 20.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Vitamina C | 0.50 mg |
| Vitamina D | 0.25 mcg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.053 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.010 mg |
| Niacina (B3) | 0.24 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.24 mg |
| Vitamina B6 | 0.010 mg |
| Folat (B9) | 19.5 mcg |
Altres estats de cocció de Sèmola
Cru sèmola (353 kcal).
